המבורגר טבעוני וטעים בטירוף

הבלוג מארח את ליאור ליבנה

peanut_10txt

החוקים

> החולצה האחרונה שאני אקנה בטיול, במקרה, בטעות – תהיה החולצה האהובה עלי ואני אחרוש עליה פעם בשבוע

peanut_01

> השיר שאני הכי אוהבת ברדיו יתחיל עשר שניות לפני שאגיע הביתה (ואני אשאר באוטו עד סוף השיר)

> אם אני אאסוף את השער בבית, ברישול תצא לי תסרוקת מדהימה לחתונה, אבל אם אני צריכה עכשיו לצאת מהבית ולאסוף ברישול, אני לא אצליח לסדר אותו גם בפעם הרביעית.

peanut_02

> ברגע שאני אעצום את העיניים ואתחפר לי בתנוחה נעימה, פיצי יצעק ״מוצץץץץ״

> עוגה שהכנתי עשרות פעמים ותמיד מצליחה – לא תצליח כשיבואו אורחים חשובים (עובד גם עם סלט)

peanut_03> המשלוח מהסופר יגיע בדיוק כשיגמר לי החלב לקפה (נשבעת – קרה לי)

> לעולם, אבל לעולם, אני לא אזכור לכבות את הפנגו

> ביום שלובשים חולצה בהירה מבקשים ארטיק אדום זוהר

peanut_04

> הכסף הקטן יגמר לי בארנק כשאצטרך 20 אגורות

> בכל זמן נתון יש לי במזווה 3 קופסאות טונה

> ״מצטערים אבל אין לנו את הנעל שרצית במידה שלך״

peanut_05

> אורח חיים ממוצע של מטען: חודשיים. אורך חיים ממוצע של מחזיק טלפון באוטו: שלושה שבועות

> ברגע שהפיצים יציצו בטלוויזיה שנשארה פתוחה תהיה סצנה אלימה

peanut_06

> זה יגמר בבכי



הקיץ הגיע

וקבעתי דייט בישול ואפייה עם ליאור המוכשר

שאתם כבר מכירים מהאורז הזה ומהפסטה הזאת וגם מהעוגה הזאת

והכנו ביחד המבורגר טעים ב ט י ר ו ף

(הכנו גם פאי הורס, אבל על כך בפוסט הבא)

הטעם של ההמבורגר (אפשר גם לקרוא לו קציצה)

כל כך טעים ומפתיע – שלמחרת כבר הכנו אותו שוב

ושוב

ושוב

זאת הולכת להיות הקציצה של הקיץ שלכם

peanut_09

ועכשיו אתם:


המבורגר חומוס ובוטנים

מתוך הספר הנהדר של  minimalist baker בשינויים קלים
No ratings yet

מה צריך?

  • 400 גרם חומוס מבושל
  • ½ כוס קינואה מבושלת

    **מבשלים 1 כוס קינואה לפי ההוראות, נשארים עם המון קינואה (בערך כוס וחצי) ומכינים את זה**מבשלים 1 כוס קינואה לפי ההוראות, נשארים עם המון קינואה (בערך כוס וחצי) ומכינים את זה

    אם ממש לא רוצים שאריות אפשר לבשל ⅓ כוס בסיר קטנטן)

  • ⅔  כוס בצל ירוק קצוץ דק
  • 4 כפות חמאת בוטנים (עדיף מ-100% בוטנים)
  • ½  כוס בוטנים מלוחים קצוצים
  • 3 כפות רוטב סויה (עדיף דלת נתרן)
  • 1 שן שום גדולה
  • 2 כפיות סוכר (ולא כפות - תיקון!)
  • קמצוץ מלח

הוראות הכנה

  • מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
  • שמים כמעט את כל החומוס במעבד מזון (אפשר גם למעוך עם מועך פירה) משאירים כמה כפות בחוץ,
    [[אם אתם משתמשים בחומוס קפוא אז להפשיר אותו דקה בתוך מים חמים)
  • אם אתם משתמשים בחומוס מקופסת שימורים – חסר לכם בערך 130 גרם וזה בהחלט משפיע על הטעם אז מומלץ לפתוח עוד קופסא]]
  • טוחנים בפולסים לגרגירים. את הגרגירים שנשארו בחוץ מוסיפים לפולס/שניים האחרונים, ככה שישארו קצוצים יותר בגסות (אבל לא שלמים).
  • מעבירים את החומוס לקערה גדולה ומוסיפים את כל שאר החומרים.
  • מערבבים היטב.
  • בידיים רטובות יוצרים קציצות שמנמנות, בקוטר 5-6 ס״מ (אפשר גם גדולות יותר, אבל אז הן קצת יותר מתפרקות) ומניחים על נייר האפייה ללא רווחים.
  • אופים כ-20 דקות (תלוי בגודל הקציצות),
  • אם עושים קציצות גדולות, הופכים את הקציצות בזהירות, באמצע האפייה, ואופים 30 דקות.

הערות

אוכלים עם מיונז (ליאור) או עם יוגורט (אני)
בתוך לחמניה (או בלי) עם אפונה סינית חלוטה או סלט ירקות קצוץ
וקובעים דייטים עם כל מי שאוהבים ❤ ❤ 
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

peanut_08

רוצים להכין עוד המבורגרים צמחוניים?

המבורגר סלק

המבורגר שעועית שחורה ובטטה

קציצות אדממה וקינואה

lior
וזה ליאור!

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

67 תגובות

  1. אני מאוהבת בקטע אחר בקציצות האלה ורק מחכה להזדמנות להכין אותן. אני כן הולכת לנסות אותן טיפה יותר מטובלות ממה שהמתכון מציע
    *מהפעם הקודמת למדנו שמכינים כמות מרובעת של בלילה ומקפיאים חלק כי אובססיה זה בריא.

  2. מאחר וכל מתכון שלך זה שלמות ולאחר הרבה זמן של תכנונים סוף כל סוף ניסיתי את ההמבורגר.
    הוא חוסל תוך שניות :) מעדן!
    אבל רציתי לעדכן שניסיתי לטגן חלק ויצאה תרכובת בועתית מוזרה… הקציצה נהייתה ממש רטובה אז שלחתי אותה לתנור עם הקלוריות הנוספות של השמן. עדיין יצא טעים:)

  3. יצא מעולה!
    מכיוון שאכלתי עם אחותי והיא טבעונית פחות התאים מיונז או יוגרט אז הכנתי רוטב/תבשיל סמיך של עדשים כתומות ויצא שילוב פצצה!

    ובכלל אני עוקבת כבר די הרבה זמן אז רוצה להגיד שאוהבת אוהבת את הבלוג שלך! למי שרק אפשר מספרת עליו;)

  4. לאחר שטרפנו את הטופו ברוטב בוטנים, רוצה לרוץ לנסות את ההמבורגר, אך אבוי! .
    במתכון רשמת בוטנים מלוחים, ואחרי שקניתי וטעמתי, לא בטוחה שאילו הנכונים. הם כנראה קלויים ולא מלוחים במיוחד. מהזן הנרכש במשקל עם קליפה דקיקה. אפילו מעט מרירים, כך שחששתי (מי ישמע) להשתמש.
    האם התכוונת לבוטנים מטוגנים? האם גם קשיו, המצוי במעוננו, קלוי במליחות עדינה, יעשה את העבודה?
    תודות מראש (וגם בדיעבד על המתכונים הטבעונים שאת מעלה, ורק עתה גיליתי).

    1. אני חושבת שקשיו יעבוד… לא ניסיתי!
      אני דווקא כן חושבת שקנית את הסוג הנכון אבל אם זה מריר אולי זה לא טרי או מאיכות לא טובה… :(

  5. לאחר שטרפנו את הטופו ברוטב בוטנים, רוצה לרוץ לנסות את ההמבורגר, אך אבוי! .
    במתכון רשמת בוטנים מלוחים, ואחרי שקניתי וטעמתי, לא בטוחה שאילו הנכונים. הם כנראה קלויים ולא מלוחים במיוחד. מהזן הנרכש במשקל עם קליפה דקיקה. אפילו מעט מרירים, כך שחששתי (מי ישמע) להשתמש.
    האם התכוונת לבוטנים מטוגנים? האם גם קשיו, המצוי במעוננו, קלוי במליחות עדינה, יעשה את העבודה?
    תודות מראש (וגם בדיעבד על המתכונים הטבעונים שאת מעלה, ורק עתה גיליתי).

  6. היי, הדבר הזה טעים נורא! והגעתי לכאן כדי להכין אותו שוב!
    הבעיה- זה כל כך התפורר שעברנו באיזשהו שלב לנשנש בכפית…
    אם אני אוסיף ביצה זה יפתור את העניין? הצעה אחרת?
    (לא באמת טבעונית)
    תודה!!

    1. הי שירה,
      אם את לא טבעונית – ביצה בהחלט תפתור את העניין :)
      אבל גם מבינה טבעונית, אפשר אולי להוסיף עוד כף חמאת בוטנים
      וכף מים
      בהצלחה! אני שמחה שאהבת!

  7. היי אפרת- אז קניתי תנור אפייה ובלנדר חתיך וחזק וחזרתי למטבח, אבל קודם כל לבלוג (ה100ם!) שלך. תענוג כתמיד♡ היום הכנתי את ההמבורגר חומוס בוטנים המטריף הזה רק שהקציצות מתפרקות לי. למה? מה בעצם מדביק את הכל? וגם יצא מלוח מדי…
    רוצה להכין את זה שוב, אשמח לדעת מה פיספסתי…

    1. מזל טוב על כל הרכישות:)
      אני לא יודעת למה התפרק… ז״ הן לא הכי יציבות אבל בכל זאת לא מתפרקות.
      בפעם הבאה תוסיפי עוד כף שמן ועוד כף מים,
      החומוס והממרח בוטנים די מדביקים – לפעמים זה קשור לטריות החומוס ולכל מיני דברים… אולי אפית טיפה יותר מידי?
      ופחות מלח בשבילך :)

  8. נורא מוזר שליאור בקטע של מתכונים טבעוניים, אבל הלינק הוא לנעליים עשויות מפרות ועגלים. יכול לבאס קצת אנשים שאוהבים בעלי חיים.

    1. גם זה וגם שבתוך המתכון רשום שהכותבת שותה חלב ושבמזווה שלה תמיד יהיו 3 קופסאות טונה אז
      לא ממש הבנתי את העניין של ההמבורגר הטבעוני בהקשר הזה.

      1. אני אגלה לכן סוד, אנשים שאוכלים בשר לא בהכרח אוכלים בשר/מוצרי חלב בכל ארוחה.

  9. האם אפשר להחליף את הבלונים בעוד חמאת בוטנים? לטובת קטנטנה שעדיין לא אוכלת בוטנים שלמים

  10. הי אפרת, שאלה קצת אחרת: הרקע הירוק, זה קיר או ניר או משהו אחר? אם זה משתי הקטגוריות האחרונות אשמח לדעת מהיכן רכשת
    תודה רבה!!

  11. הי אפרת,

    אני ממש נהנית מהמתכונים שלך, איזה כיף שחזרת לכתוב.
    הקציצות יצאו לי ממש טעימות אבל גם מאוד מתפוררות. מה יכול לעזור לייצב אותן? אולי שמתי ממשהו יותר מידי?

  12. היי,
    לצערי ההמבורגר לא יצא טעים. עבדתי בצמוד למתכון, אך הדבר היחיד ששיניתי היה במקום סויה שמתי מיסו(בערך כף). פשוט כי לא היה לי רוטב סויה..
    הכנתי קציצות קטנות, כדי שלא יתפרקו. הן יחסית יציבות אבל מאוד רכות מבפנים גם אחרי אפייה של 25 דקות.
    המרקם מרגיש שומני מדי, כנראה בגלל חמאת הבוטנים. והטעם פשוט לא טוב לדעתי. מריר (אולי בגלל הבוטנים הקלויים?), ומתוק מדי.
    בקיצור שונה ממה שדמיינתי. אין לי מושג איפה הטעות.
    משתפת כדי לנסות להבין מה עשיתי לא טוב…
    תודה !

    1. הי יעל
      תודה על התגובה,
      אני ממש מצטערת שלא יצא טעים :(
      לא הבנתי איזה מיסו שמת? משחה? אבקה?
      זה ממש לא נראה לי תחליף שקשור לסויה… סויה זה קצת כמו מלח, עם טעמים אסייאתים.
      אולי בגלל זה זה לא היה טעים /-:
      אין כ״כ הרבה חמאת בוטנים כדי שתרגישי שזה שומני..
      וכן – הן רכות בפנים
      אני לא יודעת מה השתבש

  13. טעים לאללה! רק – יצא קצת יבש לטעמי. יש משהו שניתן להוסיף לבלילה עצמה כדי שיהיה פחות יבש? לא צריך להיות טבעוני או צמחוני…

  14. וואו מהמם!!! לגמרי אכין את זה השבוע. לכמה קציצות זה מספיק? האם אפשר להקפיא ולחמם כשרוצים?

      1. הי
        הכנתי אתמול את הקציצות ללא בוטנים קלויים ואת הקינואה החלפתי בשיבולת שועל.
        יצא מעולה ולא נשאר פירור.
        מכינה שוב…
        כל הכבוד!
        רינת.

  15. הכל כל כך נכון, וגם: המתכון הכי מסקרן יגיע דקה אחרי שחזרת מקניות בסופר וגילית שאין בבית קינואה וחמאת בוטנים ):

  16. נראה מהמם! אפשר משהו במקום הקינואה? מאז ההריון השני אני לא מסוגלת להתקרב לזה…פליז פליז פליז

  17. נשמע מעולה ויש לי את כל המצרכים בבית!
    למאותגרי משקל ומידות – כמה כוסות חומוס לבשל כדי שיצא 400 גר חומוס מבושל?

    תודה על בלוג מקסים וחינני ככ!

      1. הי אפרת,
        עוקבת במחשכים ארוכות וכבר מזמן הפכת למרעננת הרשמית של ימים קשים, עם ובלי ביצוע המתכונים (אחוזי הצלחות מרשימים עד כה), וסוף סוף הזדמנות לומר תודה!
        רבה!!
        מאד!!!
        מנסה כבר מזמן לצמחן קלות את חבורת הקרניברים שמסתובבת אצלי בבית וזו נראית אופציה מבטיחה. חוץ מעניין הבוטנים… את השלמים אחליף בקשיו שזוכים לאהדה גדולה כאן, אבל מה עם חמאת הבוטנים??? יש תחליף הגיוני או שעליה יקום ויפול ההמבורגר?

        1. סליחה על התגובה באיחור של שנה 0-: .. משום מה התגובה נעלמה לי…
          ובכל מקרה – חמאת שקדים, חמאת קשיו וכו׳..
          :)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש