קורה לכם שאם רוצים לאכול משהו שאתם לא באמת אמורים
(את הסוף של הפתיתים של הילדים
עוד עוגיה אחרי שכבר אכלתם חמש)
ואז
כשאתם מושיטים את היד לסיר
אתם שופכים על עצמכם כוס מים
או ש-
בדרך מהסיר לפה
כל הפתיתים מתפזרים על השיש והרצפה
או ש-
כשאתם שולחים יד לקופסת העוגיות
נופלת עליכם קופסת הקורנפלקס שמישהו השאיר פתוחה ו…
אתם מועדים ומחליקים על מכונית של הפיצים שנשארה על הרצפה
ובכל זאת אתם בעצבים לוקחים איתכם את העוגיה לשבת ליד המחשב
והעוגיה נופלת בשלמותה לתוך הקפה
הקפה משפריץ על הטלפון
היקום ממש מנסה לרמוז לכם
שאתם ל א צ ר י כ י ם לאכול את זה
וזה רק מגביר אצלכם את המוטיבציה
לעוד
עוגיה
פתיתים
צימוקים
שוקולד
אורז
//
מה – רק לי זה קורה?
כבר מלא זמן שאני רוצה להכין קלפוטי
קלפוטי
קלפוטי
מילה כל כך יפה
מהמילים האלה שמתחשק לך לאכול עוד לפני שהבנת מה אמרת
[יחד עם שארלוט, פרלין, אקלייר, קליסון, סופלה…]
הצרפתים האלה,
הם יודעים דבר או שניים על עוגות
ועל מילים
אז קלפוטי
קלפוטי
קל
פו
טי
כל מה שאתם צריכים זה מגלען,
חבר טוב שישב ויגלען
סינור גדול (אם החבר הזה יקר לכם)
ועוד שלוש דקות להכנת הבלילה
הכי קל וכיף בעולם
אז מה זה בעצם קלפוטי (ממולא – בצרפתית)
קלאסיקה צרפתית שמשלבת פירות עונתיים (ובמקור דובדבנים שחורים לא מגולענים!) עם בצק אוורירי ומעודן, בין פודינג לפלאן לפנקייק (זה לא דומה לעוגה), שמצפים בשמיכת אבקת סוכר שקופה וגונבים כף ישר מהתבנית בזמן שהחבר הלך להביא תרווד.
את הקלפוטי כדאי לאכול מיד כשהוא יוצא מהתנור- ולכן לא מומלץ להכין מראש, אם אתם מארחים את מסיבת יום העצמאות – לדוגמא – אז 40-50 דקות לפני סוף הארוחה – תכניסו אותו לתנור – הריח כבר יודיע לכם שהוא מוכן.
אבל בינינו ממש לא צריך אורחים ושני אנשים בכיף יורדים על קלפוטי לארוחת ערב מָפְנִיקַה, עם שאריות לארוחת בוקר
אפשר לנצל את הדובדבנים המטריפים שמתחילים להגיע לחנויות, ואפשר למלא בשאריות תותים, משמשים, אפרסקים בשלים, תאנים, ענבים וכל פרי שמתאים לבישול – כמובן אפשר לשלב.
אסף אומר שעם דובדבנים זה הכי טעים
ומי אנחנו שנתווכח? ;)
אז איפה היינו?
קלפוטי צ׳אי דובדבנים
מה צריך?
לתבנית בקוטר 22 ס"מ
- ½ קילו דובדבנים
- 1 כף סוכר לא חובה
לבלילה:
- 2 ביצים
- 1 כוס חלב אתם בתת משקל? >> השתמשו בשמנת לבישול 15% >>יאם >> ואפשר גם להשתמש בחלב קוקוס או שקדים!
- 1 תיון צ׳אי** **לא בא לכם על צ׳אי? אפשר ללכת על המתכון הקלאסי ולהשתמש בתוכן של מקל וניל שלם או כף תמצית וניל איכותית במקום. ואז אין צורך לחמם את החלב
- ¼ כוס סוכר
- ⅓ כוס קמח
- ¼ כפית מלח
- חמאה לשימון התבנית
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו
- משמנים עם חמאה – בנדיבות – תבנית פאי לא מתפרקת בקוטר 20/22 ס״מ
- בעזרת מגלען דובדבנים* נפטרים מכל הגרעינים, [ממליצה לשלוף סינור מהארון!]
- שמים את הדובדנים בתבנית ומפזרים עליהם כף סוכר.אם התבנית לא מלאה לגמרי ויש לכם עוד דובדבנים – השתמשו בכולם! the more the merrier
- בסיר קטן מחממים חצי כוס חלב/שמנת עם תיון הצ׳אי עד לסף רתיחה.
- מבשלים כדקה ביחד כדי לנצל את התיון. סוחטים את התיון לתוך החלב ונפטרים ממנו. מקררים כמה דקות.
- בקערה נפרדת טורפים יחד את כל החומרים – ביצים, חצי כוס החלב/או שמנת שנשארה, סוכר, קמח ומלח
- מוזגים את החלב עם הצ׳אי באיטיות לתוך הבלילה – תוך כדי ערבוב מתמיד.
- מוזגים את הבלילה על הדובדבנים
- אם חשוב לכם שהדובדבנים יבלטו – מטעמי אסטטיקה בלבד (נגיד אם יש לכם בלוג ואתם מצלמים) – לא חייבים להשתמש בכל הבלילה אלא רק עד שהדובדבנים מבצבצים (כמו בתמונה).
- אופים 35-45 דקות עד שהבלילה מזהיבה, משחימה מעט בצדדים ויציבה למגע.
- מפזרים אבקת סוכר ואוכלים ללא שהיות.
קיץ שמח!::))
*אם אתם הולכים לגלען הרבה דובדבנים הקיץ ורוצים להשקיע באחד טוב – המגלען של oxo הוא היסטרי
ואפשר גם עם התותים של סופהעונה!
100 תגובות
הכנו (כלומר בן ה 11 הכין. לבד.) בלי לגלען.
יצא מושלם וטעים בקטע אחר!
היי אפרת
האם אפשר להשתמש בשמנת חמוצה או יוגורט בנוסף לחלב או במקום החלב?
אפשרי לשים מייפל / תחליף אחד במקום הסוכר?
תבנית קפיצית 20 או 24 יכולה להתאים?
תבנית קפיצית יכולה להיות בעייתית כי הבלילה יכולה לנזול לגמרי החוצה 0-:
יצא טעים מאד! וקללללל (חוץ ממלאכת הגלעון שנעשתה בעזרת צ׳ופסטיק )
היי!! מתלבטת לגבי התיון, הכרחי? אם אוותר עליו הטעם בעייניך ישתנה לרעה? תודה רבה!
מצויין גם בלי!
הטעם הקלאסי :)
היי אפרת, לדעתך הקלפוטי יתאים כתחתית למוס פירות יער?
רעיון מעניין…
את צריכה לדעת שהוא די ״פנקייקי״
ספרי לי אם ניסית!
הי
פינטזתי על המתכון הזה, אבל אין לנו דובדבנים טריים בסופר היום. האם יש אפשרות להכין עם דובדבנים מצנצנת ואם כן, איך לטפל בהם לפני.
תודה מראש
זויה
לדעתך זה יעבוד עם דובדבנים קפואים ? מגולענים כבר..
יעבוד אבל לדעתי כל הכיף זה להשתמש בדובדנים טריים….
היי! קוטר התבנית קריטי?
אם יש לי תבנית של 26 סמ
איך זה משפיע על המתכון??
ובכללי- זה בעצם אמור לצאת פודינג שכזה מבחינת מרקם?
תודה!!
זה עלול לצאת המוך מדי…
המרקם מזכיר פנקייק
יעבוד גם עם ענבים ירוקים?
היי אפרת, המתכון הזה בא לי בול בזמן :-)
האם הקלפוטי טעים גם אחרי יום במקרר?
תודה,
שני
בהחלט:)
את יכולה לחמם קצת במיקרו או בתנור על חום נמוך
יצא מעולה! מיוחד וטעים. תודה!
איזה כיף! תודה על התגובה! :)) חג שמח
אפשר לטבען??
.לא ניסיתי אבל אולי תחליפי ביצה טבעוניים יעבדו כאן
הולכת להכין.
The more the cherrier..
משום מה יצא לי כמעט כמו חביתה….
זה קצת מזכיר פנקייק, אבל לא חביתה 0-:
הי אפרת! המתכון יעבוד גם עם שמנת מתוקה 32?
והאם מתאים להגיש לצד גלידת וניל או עדיף שמנת חמוצה? או בכלל לא??
תודה רבה :)
בהחלט יעבוד – יותר משמין> יותר טעין ;)
גלידה וניל זה יהיה מהמם
ןגם שמנת חמוצה!
לא יודעת להחליט ביניהם!
חחחח את נהדרת
תודה
וואו הייתי חייבת לחזור ולעדכן שיצא חלומי!!!!!!! וכל כך קל להכנה!!!!! כיף אמיתי. תודה רבה על המתכון!!!
הכנתי לפני 20 דקות והייתי חייבת לחזור ולעדכן שיצא חלומי!!! וכל כך קל להכין!!! שווה ביותר. נהנתי מהארוחת ערב שלי :-)
איזה כיף שחזרת לספר ::))
תודה סיגל!
הכנתי ויצא מעולה! המתכון מפורט וקל להכנה… פתרון מעולה לדובדבנים הטעימים:)
תודה נעם
איזה כיף לשמוע!
שימחת
הנאה השראה ותענוג יש כאן. בעונת סתיו חורף אין דובדבנים, תותים ואחרים שלדעתי מושלמים למתכון, מה בכל זאת יכול להתאים מהמגוון שיש עכשיו (מעדיפה טרי ולא קפוא/צנצנת)? בננה? אפרסמון?
הי יאנה
יתאימו דווקא פירות קצת יותר ״קשים״ כמו שזיפים של סופהעונה
אגסים בשלים,
אפרסמון לא תמיד טעים באפייה…
ובננה יכולה להיות קוועץ׳
ניסיתי לעשות את זה עם דובדבנים קפואים, אבל כנראה שלא חיכיתי מספיק כדי שהם יפשירו ואחרי 60 דקות בתנור החלק העליון היה שרוף וכל השאר רטוב ולא מוכן. זאת אזהרה לכולם
תודה חן (באיחור!) על ההערה!
היי!! תודה על הבלוג המהמם!! כל מתכון הצלחה!
שאלה- אפשר להמיר את הקמח לקמח שקדים ואת הסוכר למעט מייפל? או שהגזמתי??
תודה!!
המתכון נשמע מהמם! אם אני מתארחת ורוצה להביא איתי את הקאלפוטי, אפשר לחמם לפני ההגשה?
אם אין לי טורבו בתנור? :/
לשנות את הזמן/טמפרטורה?
אולי זה יקח עוד כמה דקות עד שזה יהיה מוכן
מה עם מתכונים לשבועות?
הבלוג בתרדמת חורף…
רגע גרגרני נחת עלי הבנים הלכו הבת בצבא אני פה לבד אז קדימה למטבח…. מדווחת בהמשך
הכנתי אתמול ויצא טעים בטירוף!!!
אני ובעלי גמרנו הכל לבד=]
תודה רבה על מתכונים מהממים!
תענוג לשמוע ::))
תודה
במקום ביצים לטבעונים…
אין לי רעיון :(
הי
איך עם תאנים ? הולך?
ברור!!
ניסית לאכול את זה קר? סתם במחשבות שאני מארחת היום בערב ומה ההבדל אם זה חם או קר בטעם :)
זה קצת כמו לאכול פנקייק קר… טעים אבל פחות
היי הקלפוטי יצא מעולה בטעם אבל דיי נוזלי יציב כמו בתמונה.. יש לך רעיון למה? ניסיתי להחזיר לתנור ולאפות עוד אבל לא עזר. גם השתמשתי בשמנת ולא בחלב מה שאמור כביכול להיות סמיך יותר
יתכן והיית צריכה לאפות עוד מספר דקות…
אחרי שמוציאים מהתנור ומחזירים זה לא תמיד עובד :(
הבלילה יוצאת מאד נוזלית, ככה זה אמור להיות או להוסיף עוד קצת קמח?
היא אמורה להיות מאד נוזלית
אם רוצים להשתמש בפטל קפוא, לשים אותו כמו שהוא או להפשיר אותו קודם?
להפשיר במסננת ולייבש היטב עם מגבות נייר, מהנוזלים
:)
תודה!
כן. זה קורה לי. כל מה שכתבת. בעיקר עם עוגיות. ופתיתים. צ'אי בקלפוטי זה רעיון מושלם הולכת מנסה. תודה!
::))
מחכה לדיווח
מה לגבי דובדבני אמרנה? ילך, או שיהיה מתוק מדי?
שאלה טובה…
דובדבי אמרה הם בעלי טעם חזק ועשיר מאד. אני אישית יכולה לאכול עם כפית… אבל יכול להיות שיהיו כאלה שפחות יתחברו :)
התחלתי להכין כשחברים הודיעו שהם באים, אפיתי במשך 45 דקות, הטיימר צפצף כשהם הגיעו, רבע שעה אחרי כך כבר לא היה זכר לקלפוטי. מתכון פשוט ונפלא. תודה!
איזה כיף לשמוע! תודה שחזרת לכתוב::))
משמח מאד
נשמע טעיםםם
האם אפשר להקפיא ולהפשיר בתנור?
והאם לדעתך אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין?
תודה!
להחליף בקמח כוסמין – אפשר – אם את מכירה ואוהבת את הקמח הזה (ניסיתי והיה לי טעים)
לגבי ההקפאה- לא ממליצה… תחשבי שמדובר במשהו שדומה לפנקייק….
נראה נפלא! יעבוד באינגליש חד״פ?
מחכה לדובדבנים… אוף חבל שכבר אין תותים!! נראה יאמייי
יש עוד תותים!
בטח שקורה, מלא פעמים. את כל כך מצחיקה! מתה עלייך ועל הבלוג שלך oxox
תודה שלי ::))
הרסת אותי לגמרי, הבנתי שלדובדבנים מצנצנת יהיה טעם של דובדבנים מהצנצנת – א ב ל, מה בכל זאת יכול להחליף אם לא תותים? פירות קיץ רכים (אפרסק/משמש/נקטרינה) יעבדו פה?
כל פירות הקיץ יעבדו פה נפלא!
ואת האמת גם דובדבנים מצנצנת בשעת הדוחק :)
חצי קילו דובדבנים מגולענים? או לפני גלעון..?
לפני הגלעון :)
אם כי זה לא כ״כ משנה
אפשר קיווי במקום דובדבנים?
וואי בחיים לא חשבתי לאפות קיווי… נשמע לי שלא יעבוד טוב… /-:
אוי, אני כל כך מכירה את הרגעים האלה… אחוות הגרגרניות :-) חשבתי שרק לי זה קורה…
שיטוט בבלוג הכה יפה שלך משול מבחינתי לביקור משובב לב בגלריה (+ ההמשך המתבקש אל בית הקפה הסמוך… )
והצלחת המרושתת נימים כחולים, מהיכן?
תודה מרים.
הצלחת מחנות בקליפורניה… שוטטתי בכל כך הרבה חנויות כלים שאני לא יכולה לזכור…. :)
איזה כיף! 2 פוסטים צמודים!
זה ספציפית מהמם. ונקרא בחיוך – צחוק – חיבה עזה. עזים.
[תת תזונה!]
הלכתי לקרוא את הפוסט השני
אתה יכול בהחלט לשים שמנת! ;)
:*
תרווד במקום תרבד. וחוצמזה פוסט מגניב! תודה!
צודקת!
תודה:)
הקלאפוטי שלך פשוט מהפנט :-) עושה חשק לרוץ ולקנות דובדבנים (אפילו שעכשיו הם יקרים רצח).
הם באמת יקרים עכשיו בטירוף… עוד שבועיים :)
הי אפרת,
אם לא משתשים בתיון עדיין יש צורך להרתיח את החלב?
אין צורך!
עדכנתי במתכון :)
התמונות שלך כל כך eye-candy …. :)
אהובתי – מה שלומך?
❤
אז נניח שאני סטודנטית מרוששת וחסרת זמן פנוי, עד כמה נורא יהיה להשתמש בדובדנים מצנצנת?
יהיה לזה טעם של דובדבנים מצנצנת… ://
;)
אפשר להכין עם קמח שקדים במקום קמח רגיל? אם כן, כמה קמח שקדים?
אפשר להחליף את החלב במשהו אחר כדי להפוך את המכון ללא חלבי?
אפשר להשתמש בחלב קוקוס (נותן טעם קוקוסי) או בחלב שקדים – עדכנתי את המתכון!
הרגתתתת! פוסט מהמם, ודרך מושלמת לקבל את עונת הדובדבנים :)
תודה מותק ❤
טוב, הרגת.
❤❤❤
איזה אלופה את!!!! ברור שהולכת להכין!
תודה!:)