קלפוטי צ׳אי דובדבנים

cherry_calfuti.txt

קורה לכם שאם רוצים לאכול משהו שאתם לא באמת אמורים

(את הסוף של הפתיתים של הילדים

עוד עוגיה אחרי שכבר אכלתם חמש)

ואז

כשאתם מושיטים את היד לסיר

אתם שופכים על עצמכם כוס מים

cherry_calfuti11

או ש-

בדרך מהסיר לפה

כל הפתיתים מתפזרים על השיש והרצפה

cherry_calfuti09

או ש-

כשאתם שולחים יד לקופסת העוגיות

נופלת עליכם קופסת הקורנפלקס שמישהו השאיר פתוחה ו…

cherry_calfuti01

אתם מועדים ומחליקים על מכונית של הפיצים שנשארה על הרצפה

ובכל זאת אתם בעצבים לוקחים איתכם את העוגיה לשבת ליד המחשב

והעוגיה נופלת בשלמותה לתוך הקפה

הקפה משפריץ על הטלפון

cherry_calfuti08

היקום ממש מנסה לרמוז לכם

שאתם ל א  צ ר י כ י ם לאכול את זה

וזה רק מגביר אצלכם את המוטיבציה

לעוד

עוגיה

פתיתים

צימוקים

שוקולד

אורז

//

מה – רק לי זה קורה?

cherry_calfuti04

כבר מלא זמן שאני רוצה להכין קלפוטי

קלפוטי

קלפוטי

מילה כל כך יפה

cherry_calfuti02

מהמילים האלה שמתחשק לך לאכול עוד לפני שהבנת מה אמרת

[יחד עם שארלוט, פרלין, אקלייר, קליסון, סופלה…]

הצרפתים האלה,

הם יודעים דבר או שניים על עוגות

ועל מילים

cherry_calfuti06

אז קלפוטי

קלפוטי

קל

פו

טי

כל מה שאתם צריכים זה מגלען,

חבר טוב שישב ויגלען

סינור גדול (אם החבר הזה יקר לכם)

ועוד שלוש דקות להכנת הבלילה

הכי קל וכיף בעולם

cherry_calfuti05

אז מה זה בעצם קלפוטי (ממולא – בצרפתית)

קלאסיקה צרפתית שמשלבת פירות עונתיים (ובמקור דובדבנים שחורים לא מגולענים!) עם בצק אוורירי ומעודן, בין פודינג לפלאן לפנקייק (זה לא דומה לעוגה), שמצפים בשמיכת אבקת סוכר שקופה וגונבים כף ישר מהתבנית בזמן שהחבר הלך להביא תרווד.

את הקלפוטי כדאי לאכול מיד כשהוא יוצא מהתנור- ולכן לא מומלץ להכין מראש, אם אתם מארחים את מסיבת יום העצמאות – לדוגמא – אז 40-50 דקות לפני סוף הארוחה – תכניסו אותו לתנור  – הריח כבר יודיע לכם שהוא מוכן.

אבל בינינו ממש לא צריך אורחים ושני אנשים בכיף יורדים על קלפוטי לארוחת ערב מָפְנִיקַה, עם שאריות לארוחת בוקר

אפשר לנצל את הדובדבנים המטריפים שמתחילים להגיע לחנויות, ואפשר למלא בשאריות תותים, משמשים, אפרסקים בשלים, תאנים, ענבים וכל פרי שמתאים לבישול – כמובן אפשר לשלב.

אסף אומר שעם דובדבנים זה הכי טעים

ומי אנחנו שנתווכח? ;)

cherry_calfuti03

אז איפה היינו?


קלפוטי צ׳אי דובדבנים

5 from 4 votes

מה צריך?

לתבנית בקוטר 22 ס"מ

  • ½ קילו דובדבנים
  • 1 כף סוכר לא חובה

לבלילה:

  • 2 ביצים
  • 1 כוס חלב אתם בתת משקל? >> השתמשו בשמנת לבישול 15% >>יאם >> ואפשר גם להשתמש בחלב קוקוס או שקדים!
  • 1 תיון צ׳אי** **לא בא לכם על צ׳אי? אפשר ללכת על המתכון הקלאסי ולהשתמש בתוכן של מקל וניל שלם או כף תמצית וניל איכותית במקום. ואז אין צורך לחמם את החלב
  • ¼ כוס סוכר
  • כוס קמח
  • ¼ כפית מלח
  • חמאה לשימון התבנית

הוראות הכנה

  • מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו
  • משמנים עם חמאה – בנדיבות – תבנית פאי לא מתפרקת בקוטר 20/22 ס״מ
  • בעזרת מגלען דובדבנים* נפטרים מכל הגרעינים, [ממליצה לשלוף סינור מהארון!]
  • שמים את הדובדנים בתבנית ומפזרים עליהם כף סוכר.
    אם התבנית לא מלאה לגמרי ויש לכם עוד דובדבנים – השתמשו בכולם! the more the merrier
  • בסיר קטן מחממים חצי כוס חלב/שמנת עם תיון הצ׳אי עד לסף רתיחה.
  • מבשלים כדקה ביחד כדי לנצל את התיון. סוחטים את התיון לתוך החלב ונפטרים ממנו. מקררים כמה דקות.
  • בקערה נפרדת טורפים יחד את כל החומרים – ביצים, חצי כוס החלב/או שמנת שנשארה, סוכר, קמח ומלח
  • מוזגים את החלב עם הצ׳אי באיטיות לתוך הבלילה – תוך כדי ערבוב מתמיד.
  • מוזגים את הבלילה על הדובדבנים
  • אם חשוב לכם שהדובדבנים יבלטו – מטעמי אסטטיקה בלבד (נגיד אם יש לכם בלוג ואתם מצלמים) – לא חייבים להשתמש בכל הבלילה אלא רק עד שהדובדבנים מבצבצים (כמו בתמונה).
  • אופים 35-45 דקות עד שהבלילה מזהיבה, משחימה מעט בצדדים ויציבה למגע.
  • מפזרים אבקת סוכר ואוכלים ללא שהיות.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

קיץ שמח!::))

*אם אתם הולכים לגלען הרבה דובדבנים הקיץ ורוצים להשקיע באחד טוב – המגלען של oxo הוא היסטרי

cherry_calfuti13

ואפשר גם עם התותים של סופהעונה!

output_O5mRSO

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

100 תגובות

  1. היי אפרת
    האם אפשר להשתמש בשמנת חמוצה או יוגורט בנוסף לחלב או במקום החלב?

    1. היי!! מתלבטת לגבי התיון, הכרחי? אם אוותר עליו הטעם בעייניך ישתנה לרעה? תודה רבה!

  2. הי
    פינטזתי על המתכון הזה, אבל אין לנו דובדבנים טריים בסופר היום. האם יש אפשרות להכין עם דובדבנים מצנצנת ואם כן, איך לטפל בהם לפני.
    תודה מראש
    זויה

  3. היי! קוטר התבנית קריטי?
    אם יש לי תבנית של 26 סמ
    איך זה משפיע על המתכון??
    ובכללי- זה בעצם אמור לצאת פודינג שכזה מבחינת מרקם?
    תודה!!

  4. היי אפרת, המתכון הזה בא לי בול בזמן :-)
    האם הקלפוטי טעים גם אחרי יום במקרר?

    תודה,
    שני

  5. הי אפרת! המתכון יעבוד גם עם שמנת מתוקה 32?
    והאם מתאים להגיש לצד גלידת וניל או עדיף שמנת חמוצה? או בכלל לא??
    תודה רבה :)

    1. בהחלט יעבוד – יותר משמין> יותר טעין ;)
      גלידה וניל זה יהיה מהמם
      ןגם שמנת חמוצה!
      לא יודעת להחליט ביניהם!

  6. וואו הייתי חייבת לחזור ולעדכן שיצא חלומי!!!!!!! וכל כך קל להכנה!!!!! כיף אמיתי. תודה רבה על המתכון!!!

  7. הכנתי לפני 20 דקות והייתי חייבת לחזור ולעדכן שיצא חלומי!!! וכל כך קל להכין!!! שווה ביותר. נהנתי מהארוחת ערב שלי :-)

  8. הכנתי ויצא מעולה! המתכון מפורט וקל להכנה… פתרון מעולה לדובדבנים הטעימים:)

  9. הנאה השראה ותענוג יש כאן. בעונת סתיו חורף אין דובדבנים, תותים ואחרים שלדעתי מושלמים למתכון, מה בכל זאת יכול להתאים מהמגוון שיש עכשיו (מעדיפה טרי ולא קפוא/צנצנת)? בננה? אפרסמון?

    1. הי יאנה
      יתאימו דווקא פירות קצת יותר ״קשים״ כמו שזיפים של סופהעונה
      אגסים בשלים,
      אפרסמון לא תמיד טעים באפייה…
      ובננה יכולה להיות קוועץ׳

  10. ניסיתי לעשות את זה עם דובדבנים קפואים, אבל כנראה שלא חיכיתי מספיק כדי שהם יפשירו ואחרי 60 דקות בתנור החלק העליון היה שרוף וכל השאר רטוב ולא מוכן. זאת אזהרה לכולם

  11. היי!! תודה על הבלוג המהמם!! כל מתכון הצלחה!
    שאלה- אפשר להמיר את הקמח לקמח שקדים ואת הסוכר למעט מייפל? או שהגזמתי??
    תודה!!

  12. המתכון נשמע מהמם! אם אני מתארחת ורוצה להביא איתי את הקאלפוטי, אפשר לחמם לפני ההגשה?

  13. רגע גרגרני נחת עלי הבנים הלכו הבת בצבא אני פה לבד אז קדימה למטבח…. מדווחת בהמשך

  14. הכנתי אתמול ויצא טעים בטירוף!!!
    אני ובעלי גמרנו הכל לבד=]
    תודה רבה על מתכונים מהממים!

  15. ניסית לאכול את זה קר? סתם במחשבות שאני מארחת היום בערב ומה ההבדל אם זה חם או קר בטעם :)

  16. היי הקלפוטי יצא מעולה בטעם אבל דיי נוזלי יציב כמו בתמונה.. יש לך רעיון למה? ניסיתי להחזיר לתנור ולאפות עוד אבל לא עזר. גם השתמשתי בשמנת ולא בחלב מה שאמור כביכול להיות סמיך יותר

    1. יתכן והיית צריכה לאפות עוד מספר דקות…
      אחרי שמוציאים מהתנור ומחזירים זה לא תמיד עובד :(

  17. כן. זה קורה לי. כל מה שכתבת. בעיקר עם עוגיות. ופתיתים. צ'אי בקלפוטי זה רעיון מושלם הולכת מנסה. תודה!

    1. שאלה טובה…
      דובדבי אמרה הם בעלי טעם חזק ועשיר מאד. אני אישית יכולה לאכול עם כפית… אבל יכול להיות שיהיו כאלה שפחות יתחברו :)

  18. התחלתי להכין כשחברים הודיעו שהם באים, אפיתי במשך 45 דקות, הטיימר צפצף כשהם הגיעו, רבע שעה אחרי כך כבר לא היה זכר לקלפוטי. מתכון פשוט ונפלא. תודה!

  19. נשמע טעיםםם
    האם אפשר להקפיא ולהפשיר בתנור?
    והאם לדעתך אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין?
    תודה!

    1. להחליף בקמח כוסמין – אפשר – אם את מכירה ואוהבת את הקמח הזה (ניסיתי והיה לי טעים)
      לגבי ההקפאה- לא ממליצה… תחשבי שמדובר במשהו שדומה לפנקייק….

  20. הרסת אותי לגמרי, הבנתי שלדובדבנים מצנצנת יהיה טעם של דובדבנים מהצנצנת – א ב ל, מה בכל זאת יכול להחליף אם לא תותים? פירות קיץ רכים (אפרסק/משמש/נקטרינה) יעבדו פה?

  21. אוי, אני כל כך מכירה את הרגעים האלה… אחוות הגרגרניות :-) חשבתי שרק לי זה קורה…

    שיטוט בבלוג הכה יפה שלך משול מבחינתי לביקור משובב לב בגלריה (+ ההמשך המתבקש אל בית הקפה הסמוך… )

    והצלחת המרושתת נימים כחולים, מהיכן?

    1. תודה מרים.
      הצלחת מחנות בקליפורניה… שוטטתי בכל כך הרבה חנויות כלים שאני לא יכולה לזכור…. :)

  22. איזה כיף! 2 פוסטים צמודים!
    זה ספציפית מהמם. ונקרא בחיוך – צחוק – חיבה עזה. עזים.
    [תת תזונה!]
    הלכתי לקרוא את הפוסט השני

  23. אז נניח שאני סטודנטית מרוששת וחסרת זמן פנוי, עד כמה נורא יהיה להשתמש בדובדנים מצנצנת?

    1. אפשר להשתמש בחלב קוקוס (נותן טעם קוקוסי) או בחלב שקדים – עדכנתי את המתכון!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש