השבוע נסעתי לי להנאתי באוטו
ופתאום התחיל ברדיו קטורנה מסאלה של אתניקס וזהבה בן
בהתחלה תכננתי להעביר תחנה –
ואז מצאתי את עצמי מגבירה, לאט לאט
עוד ועוד
עד שהיה לי אתניקס בפול ווליום באוטו
שיווו – זה היה מהנה!
(עובד אגב גם עם רוב השירים של ריטה!)
ואז חשבתי שזה ממש נקודת "גילטי פלז'ר" כזאת
באמצע היום,
וניסיתי להיזכר בעוד כמה
וניסיתי להיזכר בעוד כמה
גילטי פלז'רס שכאלה
כמו
לאכול חופן אמ-אנד-אמס של הפיצים, בלילה עם הקפה מול המחשב
וכמו
לבהות בוואלה סלבס רבע שעה
לצפות ב-cupcakes war
לשבת חצי שעה כל בוקר בקפה של איציק
לקנות לעצמי זר אספרגוס ב-30 שקל ולאכול אותו לבדי לארוחת צהריים
(עובד גם עם אפונה סינית)
לרקוד לבד בסלון עם mtv dance
לעבור על הפיד של האינסטגרם במיטה עד שהעיניים נעצמות
פתיתים עם פסטו
להכין ביצה עין משתי ביצים 0-:
לעשות הייד לאנשים בפייסבוק
לקנות לי מארס ליד הקופה בסופר
(ולאכול אותו באוטו)
לאכול 12 תיקתקים בו-זמנית
לשבת עם חברה בארקפה בקניון רמת אביב ולספור ניתוחים פלסטים
להסתבן רק עם הסבונים המרובעים של לוקסיטן
לנסות להגיע ליעד לפני התיזמון של הוויז
להישאר כל היום בטרנינג
ע ו ג ת ש ז י פ י ם
כשליאור אומר לי "הכנתי עוגה שאת חייבת להכין",
אני ישר רושמת את המתכון
אני ישר רושמת את המתכון
את המתכון הוא מצא ברשת וכמובן שדרג,
אני החלטתי גם לנסות גרסה ללא מוצרי חלב כדי שאמא שלי תוכל להכין אותה לשבת,
,you know
פרווה וזה…
וגם גרסה טבעונית – יאיי!
השזיפים עכשיו בשיאם והם פשוט מדהימים,
כשאני נוגסת בשזיף יש לי הרגשה של ים וקיץ וקרם שיזוף
העוגה הזו כל כך פשוטה להכנה
ומתאימה כשאין לכם זמן להכין את הפאי שזיפים
אי אפשר לעשות פה טעויות
כמעט.. ;)
עוגת שזיפים הפוכה
מה צריך?
לשזיפים
- 10–12 שזיפים שטופים (תלוי בגודל התבנית)
- ⅓ כוס סוכר חום כהה
- 1 כפית קינמון מומלץ!
- 15 גרם חמאה / 2 כפות שמן קוקוס/ 1 כף שמן רגיל
- אפשר גם: כף וויסקי/ברנדי
לבלילה
- 1 38% שמנת מתוקה *לגרסה פרווה מחליפים את השמנת ב ⅓ כוס שמן קנולה + ½ כוס חלב שקדים
- 2 ביצים
- ⅓ כוס סוכר רגיל
- ¼ כפית מלח
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 כוס קמח רגיל
- ½ כוס קמח כוסמין מלא (או עוד קמח רגיל)
- 1½ כפיות אבקת אפייה
הוראות הכנה
- חוצים את השזיפים; חותכים עם סכין חדה לאורך ה”סימון” של השזיף ומסובבים כל חצי לכיוון אחר. נפטרים מהגרעינים (מאד נוח עם כפית פריזיאן).
- במחבת גדולה שמים חמאה/שמן קוקוס, סוכר חום וקינמון ומחממים כדקה עד שהסוכר מתחיל להינמס.
- מוסיפים את השזיפים ומקרמלים אותם כחמש-שבע דקות על אש קטנה-בינונית עד שהם מתחילים קצת לקבל צבע,
- מערבבים מידי פעם כדי שלא ישרפו.
- מכבים את האש ונותנים לשזיפים כמה דקות להתקרר.
- בנתיים מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים תבנית קפיצית.
- גוזרים עיגול מנייר אפייה ומניחים אותו בתחתית, משמנים גם אותו. – (זה מקל על שלב ההפיכה).
- עוטפים את התבנית מלמטה בנייר כסף כדי שאם יהיו נזילות הם לא יהיו בתנור (יאק!)
- כעת מסדרים את השזיפים בתבנית כשהחלק הפתוח פונה כלפי מטה והקליפה כלפי מעלה.
- חותכים כמה שזיפים לחצאים ורבעים קטנים וממלאים את כל החורים כך שהתחתית תהיה מלאה בצפיפות.
- את הנוזלים שנשארו במחבת שופכים על השזיפים.
מכינים את הבלילה:
לגרסה חלבית:
- שמים את כל החומרים מלבד הקמח ואבקת האפייה, בקערת מיקסר ומקציפים כשבע דקות עד שנוצרת תערובת תפוחה ואוורירית.
לגרסה פרווה:
- שמים במיקסר את הביצים והמלח ומקציפים כשלוש דקות עד שנוצרת תערובת מעט אוורירית.
- מוסיפים לאט ובהדרגה – שמן, חלב שקדים, סוכר ווניל.
- מורידים מהמיקסר ומנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה.
- מערבבים בעדינות ולא יותר מידי, רק עד שהתערובת כמעט אחידה.
- שופכים את התערובת על השזיפים ומיישרים מעט.
- אופים 35-40 דקות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא יבש.
- מקררים ל ג מ ר י
הערות
אל תהפכו את העוגה לפני שהיא בטמפרטורת החדר!
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
גרסה לבלילה טבעונית ללא קמח לבן (החלק של השזיפים זהה)
מה צריך?
- 2 בננות בשלות מעוכות היטב
- 1 כוס קרם קוקוס
- ⅓ כוס סוכר דמררה
- ¼ כפית מלח
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 כוס קמח כוסמין מלא
- ½ כוס קוואקר להכנה מהירה
- ½1 כפיות אבקת אפייה
הוראות הכנה
- בקערה גדולה מערבבים את הבננות, הקרם קוקוס, הסוכר, המלח והוניל – היטב בעזרת מטרפה,
- מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את הקוואקר ומערבבים בעדינות ולא יותר מידי, רק עד שהתערובת כמעט אחידה.
- שופכים בעדינות את הבלילה על השזיפים ואופים בתנור שחומם מראש ל-170.
- אופים 40-50 דקות עד שהעוגה מתייצבת ומשחימה וקיסם יוצא עם פירורים לחים.
- מקררים לגמרי לפני שהופכים.[הטעם של הבננה מורגש אז אם אתם לא אוהבים עוגות בננה, אל תכינו אותה.]
הערות
לפני ההגשה הופכים; עם סכין חד עוברים מסביב לעוגה ומוודאים שהיא לא דבוקה לדפנות.
פותחים את התבנית הקפיצית ומסירים את הדפנות
מניחים צלחת גדולה על העוגה ו – הופכים במהירות אך בזהירות.
פורסים פרוסות גדולות לכולם וגם למי שבדיאטה
חולמים על הקיץ וגם קצת עצובים שהוא עוד מעט נגמר
– – –
שומרים את העוגה בקירור אך מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.
מומלץ עם גלידה! (כמו כל דבר)
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
* * *
הזדמנות מעולה לומר לכם –
הזדמנות מעולה לומר לכם –
ש נ ה ט ו ב ה !
תודה על כל התגובות והמכתבים
על התמונות שאתם שולחים, על התשומת לב
א ת ם הסיבה שבגללה אני פה
– – – – – –
אחרון חביב:
השבוע נפגשתי עם שלומי ארביב שהוא צלם מוכשר בליגה של הגדולים,
וביחד צילמנו סרטון שנה טובה מטורף,
הכי הרבה זמן שאי פעם צילמתי סרטון! אבל היה כל כך כיף!
מקווה שתהנו גם –
(ממליצה להגדיל ל hd ולהגביר ;) )להתראות בשנה הבאה!
אחרון חביב:
השבוע נפגשתי עם שלומי ארביב שהוא צלם מוכשר בליגה של הגדולים,
וביחד צילמנו סרטון שנה טובה מטורף,
הכי הרבה זמן שאי פעם צילמתי סרטון! אבל היה כל כך כיף!
מקווה שתהנו גם –
(ממליצה להגדיל ל hd ולהגביר ;) )להתראות בשנה הבאה!
56 תגובות
שלום אפרת ,
אני רואה ששאלו אותך כמה פעמים אם אפשר להחליף את השזיפים בנקטרינות ולא ענית. את יכולה בבקשה לענות?
אני צריכה תשובה דחופה – זה מה שיש לי בבית .
תודה רבה
אפשר להחליף את השזיפים בנקטרינות ?
וואו!! יצא מ ד ה י ם!!! (הגרסא הטבעונית)
ממש בין העוגות הטעימות יותר שהכנתי!!
רק האם יש אפשרות להכין את הבלילה בלי בננות? (חלק מהאורחים פחות התחברו)
מה הוספת המקום ביצה עם זה טבעוני?
הי אפרת, איזה גודל תבנית קפיצית את ממליצה?
עדיין בשלב המתכוננת,
וכבר אומרת: תודה על ההשקעה בשלל הגירסאות.
תודה לך! :))
היי אפרת,
אפיתי את העוגה ונראה שהבלילה נאפתה אבל עדיין, גם אחרי הרבה זמן בתנור, יש נוזלים מצידי העוגה (החלק העליון נפרד מהתבנית). במה טעיתי? האם הנוזלים יתקשו בהמשך?
כשאני נועצת קיסם באמצע העוגה הוא יוצא יבש…
תודה
לאיזה גולד של תבנית קפיצית המתכון מתאים? תודה
שלום. האם אפשר להשתמש רק בקמח כוסמין במקום קמח לבן + קמח כוסמין?
אפשר :)
הי,
הכנתי את העוגה פעמיים, יצאה טעימה ממש!
אבל… בשתי הפעמים גיליתי לאחר שהעוגה התקררה ונהפכה שהבצק שבמגע עם השזיפים לא נאפה טוב ונאלצתי להכניס לעוד קצת לתנור על מנת שיאפה כמו שצריך.
מה אני עושה לא נכון??
תודה
אופיר
הי אופיר,
ענית בעצמך :) – צריך לאפות עוד קצת…
יצא מעולה!
רק לא הבנתי למה אי אפשר לשים פה תמונה! איך אני יכולה להעביר את ההנאה של החתול שנגס לי מהעוגה?
חחחח. נפלא!
את יכולה לשלוח לי דרך האינסטגרם, דרך הפייסבוק
וכמובן במייל
[email protected]
הי
רשום לנפות קמח ואבקת אפיה
אך ברשימת המצרכים לא מופיענאבקת אפיה.
אז האם נדרש?
אם כן , כמה ?
תודה !
צריך להוסיף אבקת אפיה? כמה?
צודקת זה נשמט מהמתכון הראשון…
1.5 כפיות.
תיקנתי, תודה!
אפשר להכין את העוגה עם אפרסקים או נקטרינות?
בהחלט אפשר!
(וסליחה על התגובה המאוחרת)
היי, אפשר במקום השמנת מתוקה שמנת חמוצה?
תודה (:
אפשר אם כי התוצאה תהיה מעט שונה (:
יצאה טעימה מאד!
רק מה… היא קצת קרסה אחרי ההפיכה…
יש לך מושג למה? (אולי בגלל שלא הקשבתי ולא חיכיתי שתתקרר לחלוטין?..)
(:-(
היי, במקוום בננות אנסה עם רסק קנוי- מקווה שיעבוד
ובמקום קרם קוקוס- 1/2 כוס שמן+ 1/2 כוס חלב כלשהו- יש מצב שיעבוד?
ולפרי- אנסה עם אפרסקים, נראה לי אותו הכיוון וזה מה שיש
לא יצא לי תפוח לאחר 7 דק במיקסר , למה?
אני לא יודעת מה הסיבה? 0-:
האם זה השפיע על העוגה?
גם אצלי לא תפח אחרי 7 דקות במיקסר…
הי רויטל, זה לא מרנג (חלמונים בלבד) וזה לא צריך לתפוח. זה צריך להיות אוורירי ובהיר.
גם אצלי לא יצא אוורירי.אחרי 7 דקות השמנת התחילה להתפרק ונאלצתי לזרוק את הבלילה.
אולי כדאי לשים תמונה מהתהליך, כדי להראות מה מצופה?
זה היה ממש נוזלי ולא אוורירי. מאכזב.
בסוף הכנתי את הגרסה הטבעונית כי אלה החומרים שנשארו לי בבית.
בנוסף מבאס שלא כתבת את גודל התבנית. הכנתי בתבנית 26 ואני חושבת שאולי זה גדול מדי.
היי אפרת,
אהבתי את המתכון ומעוניינת להכין בגירסת פרווה אני יכולה להכין עם תפוחים כי ניגמרו השזיפים?
ואם אין לי סוכר חום האם חייב?וחלב שקדים?והאם חייב לקרמל את התפוחים וכמה תפוחים מומלץ?
תודה רבה.
הי אפרת
במה ניתן להחליף את השזיפים ? \
נקטרינות ?
אהלן! אני חייבת להודות על המתכון המהמם הזה. הכנתי את העוגה כבר לפחות עשר פעמים- תמיד בגרסה הטבעונית אבל כל פעם קצת שונה: עם בננה מעוכה או עם תפוח מרוסק/ עם חלב שיבולת שועל או עם קרם קוקוס/ עם מייפל במקום סוכר. וגם את הפירות מעל אני כל פעם מגוונת. מתכון מנצח! העוגה מתחסלת בשניות בכל פעם מחדש.
תודה תודה
תודה הדר!!
איזו תגובה משמחת!!
כיף לשמוע!!
תגידי, אפשר להקפיא?
נניח שאני רוצה להכין בשלישי ולהגיש בשבת?
אני חוששת שעוגות עם פירות לא כ״כ עוברות טוב הקפאה… וטעם הפרי עלול להפגם…
עדיף להכין בשישי..או לבחור בעוגה אחרת
בהצלחה!
אפשרי להכין עם שזיפים משומרים?
המתכון נראה מעולה!!!
לא ניסיתי…
לא יודעת… נראה לי שכן…
אם את מנסה, ספרי איך יצא :)
יש אפשרות לעשות בתבנית מרובעת? אני רוצה להכין את העוגה לחג ולארח כ12 איש. מתלבטת אם הגודל מספיק
אני חושבת שהעוגה קצת קטנה ל-12 איש…
וגם קצת קשה להפוך עוגה מרובעת..
אולי תכיני את הפאי שזיפים של אמא שלי?
תודה רבה, על המתכון והתוצאה , שיצאה מעולה וטעימה מאוד.
חששתי מהפיכת העוגה, אך גם המשימה הזאת עברה בהצלחה.
הקפדתי לדייק בהוראות ובהנחיות שלך וזה השתלם.
תודה רבה, נהנתי מאוד והמשפחה, ליקקו את האצבעות.
תודה רגינה! אני שמחה לשמוע שהצליח!
תודה שחזרת לספר:)
נראית משגעת :)
בגרסה הטבעונית, במקום בננה אפשר רסק תפוחים?
לא ניסיתי אבל נראה לי שאפשר…
עשיתי את הגרסה פרווה רק טבעונית. כלומר במקום ביצים שמתי רסק תפו"ע. יצא טעים!! הכנתי בעבר גם את גרסת הפרווה בשלמותה גם יצא מושלם. ההבדל ששמתי לב שבגרסה עם תפו"ע העוגה יוצאת יותר דחוסה. יש קשר לזה שלא שמתי קוואקר?
תודה!
שמחה שיצא טעים:)
בהחלט – הקוואקר מאוורר קצת את העוגה.
שמת משהו אחר במקום?
לא. עשיתי את המתכון פרווה כמו שרשום רק במקום ביצים שמתי רסק תפו"ע.
שמתי כוס וחצי קמח לבן סה"כ.
היוש! נראה מושלם. אפשר גם עם משמשים?
בהחלט:)
אפשר דובדבנים במקום שזיפים? תודה
וואו נשמע לי כמו רעיון מעולה!
עשית לי חשק לנסות גם!
נכון נכון נכון ועוד כמה נכונים על הגילטי פלז'רס שלך
ובאסה שראיתי את הפוסט הזה רק עכשיו (דצמבר) אז אשאר עם החשק לעוגה עד הקיץ הבא.
נראה טעים!
מה את ממליצה לבחורה נטולת אביזרים כמוני שיש לה רק מטרפה ידנית ותבנית לא קפיצית? :)
מטרפה ידנית זה מצויין, פשוט תצטרכי לעבוד קשה (כושר) עד שזה מוקצף – יכול לקחת כפול זמן.
אולי שווה לך לקנות מטרפה חשמלית פשוטה, זה עולה גרושים ;)
ולגבי תבנית לא קפיצית – פשוט תוודאי שהעוגה לא דבוקה לדפנות – בעזרת סכין, ותהפכי בעדינות רבה…
בהצלחה
אפרת, את הורסת אותי!
אם נשים רגע את המתכון המגרה בצד, אני חייבת לומר שהצלחתי להזדהות כמעט עם כל משפט (אמאלה!)
תתחדשי על העיצוב החדש – מקסים!
ושיהיה סופ"ש נעים :)
בעוגה הצבעונית, אפשר קמח רגיל?
כמובן הכוונה לטבעונית :)