וכך בערבו של יום מאד לא שגרתי
מצאתי את עצמי עם חבילת רוברב גדולה
שלא היה לי מושג מה לעשות איתה
ואמא אומרת שאוכל לא זורקים
(האמת היא שאין לי בעיה לזרוק חצי עוגה, אבל חומר גלם זה מוגזם..)
אז פניתי כה וכה לחפש פתרון
וכל הפתרונות כללו סוכר, קמח
ולרובם הייתה צורה של פאי
אסף עשה לי פרצוף מאחורי הלפטופ שלו
ומלמל משהו על זה שעוד פעם עוגה
והוא צדק
אז המשכתי בחיפושים
עוד כמה פניות ימינה ושמאלה
ומצאתי את שחפצתי!
[הנה אני אגלה לכם טריק סודי שלי:
אם יש לי
חומר גלם בבית
ואני מתלבטת מה להכין
אני כותבת בגוגל ״חומר גלם, מרתה סטיוארט״ – גאוני!]
כעבור כמה דקות כבר עמדתי וקיצצתי את הרוברב,
וניחוחות של ג׳ינג׳ר ושום מילאו את הבית
הצ'אטני הזה מוכן ממש מהר –
הצ'אטני הזה מוכן ממש מהר –
והקטע הכי טוב בסיפור זה הסוף:
נתתי לאסף לטעום ראשון (לא היה לו שום מושג למה לצפות)
והוא אמר: וואו
שמעתם? וואו
שמעתם? וואו
כבר סיפרתי לכם שאסף די קמצן במחמאות…
ואז אני טעמתי והייתי בשוק: זה היה ממש – אבל ממש – טעים
שיניתי את התוכניות של יום המחר
קניתי עוד חבילה רוברב
והנה היא לפניכם:
– – – – – – – – -8<- – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
צ’אטני רוברב נפלא
מתכון מכאן של מרתה האחת והיחידהעם קצת התאמות ושינויים
No ratings yet
מה צריך?
- 2 כפות שמן זית
- בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- שורש ג’ינג’ר טרי – מגורד על פומפייה חתיכה בגודל אגודל – 2*1*3 ס”מ
- שליש כוס צימוקים לבנים/כהים
- שליש כוס יין אדום/לבן/מבעבע* *ניסיתי גם עם יין אדום וגם עם לבן – בשני המקרים התוצאה היתה טעימה מאד – וגם מאד שונה זו מזו!
- חצי כפית מלח
- חצי כוס סוכר
- 400 גרם רוברב נקי וקצוץ קטן (אך לא מידי) (בערך חבילה, לא ממש קריטי)
הוראות הכנה
- בסיר גדול מחממים את השמן ומוסיפים אליו את הבצל, השום והג’ינג’ר
- מטגנים ומערבבים כחמש דקות על אש בינונית, עד שהבצל הופך שקוף ומתרכך
- מורידים לאש קטנה ומוסיפים את היין והצימוקים
- מביאים לרתיחה ומבשלים כדקה
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב עד שהוא נמס
- מוסיפים את הרוברב ומביאים לרתיחה
- מורידים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כעשר דקות
- כעבור עשר דקות טועמים לבדוק אם הרוברב כבר התרכך ואם לא מבשלים עוד 2 דקות.חשוב לא לבשל יותר מידי כדי שהרוברב לא יאבד את צורתו ויתפרק לגמרי.
הערות
מקררים ומעבירים לצנצנת או כלי סגור היטב.
מגישים על אורז, פירה, תבשילי עוף
וגם טעים מאד על טוסט עם גבינה!
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
עונה לכם מראש על השאלות:
מה זה רוברב?? (בעברית: רברבר – נשמע לי ממש מילה מוזרה!)
הנה כאן יש הסבר נחמד
וכאן יש הסבר באנגלית
איפה מוצאים אותו? *סמיילי בוכה*
בירושלים אני מוצאת אותו בסופר שלי אבל אני סנובית וקונה ב"סופר דיל" ;)
חוצמזה הירקן בדרך בית לחם (צמוד לאיציק) מחזיק אותו כמעט תמיד
בתל-אביב ראיתי שאפשר להשיג אותו ב"כרמלה"
בטוח שעוד ירקנים שווים מחזיקים את זה
בירושלים אני מוצאת אותו בסופר שלי אבל אני סנובית וקונה ב"סופר דיל" ;)
חוצמזה הירקן בדרך בית לחם (צמוד לאיציק) מחזיק אותו כמעט תמיד
בתל-אביב ראיתי שאפשר להשיג אותו ב"כרמלה"
בטוח שעוד ירקנים שווים מחזיקים את זה
רוצים להכין דווקא משהו מתוק עם רוברב?
הנה להילה יש מתכון שנראה נפלא
וגם למאיה יש גרסה לפאי רוברב ופירוריםיאללה לכו להכין משהו טעים לסופשבוע השימשי הזה ::))אפרת
הנה להילה יש מתכון שנראה נפלא
וגם למאיה יש גרסה לפאי רוברב ופירוריםיאללה לכו להכין משהו טעים לסופשבוע השימשי הזה ::))אפרת
15 תגובות
ערב טוב, שאלה: האם הרוברב נאכל רק מבושל או שיש דרכים לצרוך אותו חי.
מצאתי מקור לרכישת רוברב קפוא. מהי הדרך הנכונה לצרוך אותו ?
תודה. לילי טל
0549498590
האם ניתן להחליף את הסוכר בממתיק אחר כמו דבש או סילאן? האם לסוכר יש תפקיד מעבר לאיזון הטעם החמצמץ של הרוברב?
היי,
נראה מעולה והייתי רוצה לנסות, אין לי צימוקים, יתאים עם חמוציות?
תודה,
מורן
יתאים לגמרי:)
במה אפשר להחליף את היין? תודה!
דבר ראשון – יופי של יצירתיות. אני בטוח הייתי הולכת לפאי הקלאסי במקומך… :( דבר שני וסליחה על השטחיות – אני פשוט מאוהבת בתמונות הזזות שלך. :)
אני מכינה לפתן מרוברב ותותים, יוצא טעים להפליא ובעיקר לא מתוק מדי…
אגב, אני מוצאת רוברב גם בדוכנים הקצת פלצנים יותר של השוק (=לא העירקי)
מודה שאף פעם לא טעמתי את הירק עם השם שתמיד נשמע לי מאוד מוזר :)
לצערי אף פעם לא נתקלתי בו ולכן הוא לא הפך לחלק מהמטבח שלי, אבל אחרי המתכון הנפלא הזה נראה לי שאני אעשה את המאמץ ואכניס לחיי קצת רברבר :)
ואוו נשמע מעניין וטעים. ממש אהבתי את "מיני אנימציה" בתחילת הפוסט. מקסים!
אצלינו בבית עשו לפתן מרברבר. אישית אני אהבת אותו אך לא בכל מקום ניתן להשיגו.
אני אהיה קרציה ואשאל, עם מה אפשר להכין שהוא לא רוברב??
אפשר להכין צאטני כמעט מכל פרי. חפשי אצל עלמה צאטני מנגו (:
אין אצלי צ'אטני מנגו, יש אצלי צ'אטני שזיפים :)
נשמע טעים
וגבעולי הרוברב בגשם הורסים שאין דברים כאלהההה
נהדר!