השבוע, בעודי מכינה את הסלט הזה
בפעם הרביעית תוך שלושה שבועות,
חשבתי לעצמי – רגע –
למה אני לא משתפת את העולם בפלא הזה?
כי הוא לא פוטוגני
מיד עניתי לעצמי בחשש תוך כדי בחישה נמרצת
מיד עניתי לעצמי בחשש תוך כדי בחישה נמרצת
אבל הוא כל כך טעים!
אבל מה תצלמי?
אבל הוא כל כך קל להכנה!
אבל מה תכתבי?
anyway,
החציל ניצח וקיבל פוסט משלו :)
ואתם זוכים במתכון לסלט
שהוא כמעט מטופש מרוב שהוא פשוט,
חומרי גלם הכי בסיסיים והגיוניים,
והיחס בין זמן עבודה לתוצאה הוא מהשווים.
והכי כיף זה שאת המתכון בכלל קיבלתי בעל פה
(נכון שמתכונים בעל פה זה הכי?)
(נכון שמתכונים בעל פה זה הכי?)
ממיטל, הקוסמטיקאית הכי מהממת בירושלים, שכבר הפכה לחברה
ופעם בשבועיים היא שמה לי לק אדום או שחור, תלוי בעונה
(מכורה, מכורה)
(מכורה, מכורה)
וככה היא מכתיבה לי ואני משננת:
קודם שום
קודם שום
ופלפלים
פלפלים
ואז חציל
ואז חציל… לקלף?
זברה
ובסוף עגבניות
רצתי הביתה להכין
(כמובן ששכחתי את כל הסדר והתקשרתי למיטל)
תשמעו זה אחד הסלטים!
ברגע שהוא נגמר אני כבר מכינה חדש
הגעתי למיומנות של שבע דקות עבודה
(לא כולל בישול)
הטוסטים שלי מאושרים
– – – – – – – – – – – -8< – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
תרשמו מתכון,
מטבוחה חצילים עם פלפלים ועגבניות
מה צריך?
- 3-2 כפות שמן זית
- 2 חצילים בינוניים
- 3 פלפלים
- 2 עגבניות בשלות וגדולות
- 2-3-4 שיני שום
- 1 כפית מלח, וחצי כפית פלפל שחור
אופציות לשדרוג (טעים מאוד גם בלי)
- 1 כפית כמון
- טיפה צ'ילי חריף
הוראות הכנה
- חותכים את הפלפלים לקוביות גדולות
- פורסים את השום לפרוסות דקות
- מחממים שמן זית בסיר הכי גדול שלכם
- מזהיבים את השום בשמן וכשהוא מתחיל להזהיב מוסיפים את הפלפלים ומערבבים היטב
- מנמיכים ללהבה בינונית נמוכה ועוברים לחצילים:
- מורידים לחציל את הראש ומקלפים אותו בצורת זברה (פסים פסים)
- חותכים לקוביות גדולות (בערך בגודל 1.7*1.7 ס"מ)
- מוסיפים את החצילים לסיר ומערבבים היטב (היטב!)
- חותכים את העגבניות לקוביות גדולות ומוסיפים לסיר
- מערבבים היטב
- מוסיפים כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור ואם בא לכם גם צ'ילי ו/או כמון
- מנמיכים לאש הכי קטנה ומכסים
- מבשלים כשעה-שעה וחצי
- מידי עשר דקות כדאי לבחוש ולוודא שהסלט לא נשרף
- כשהירקות נראים לכם רכים מאד, סמרטוטיים וטעימים, משאירים את המכסה פתוח כמה דקות כדי לאדות מעט מהנוזלים, טועמים לתקן מלח-פלפל
- פורסים פרוסת גאודה נאה, ומערימים ערמת סלט תלולה, מקשטים בפטרוזיליה,
- מעבירים לכלי סגור היטב ושומרים בקירור.
הערות
שמים את הרגלים למעלה ומבסוטים מהחיים
– – –
מעבירים לכלי סגור היטב ושומרים בקירור.
נשמר בתנאים טובים עד שבוע.
– – –
מעבירים לכלי סגור היטב ושומרים בקירור.
נשמר בתנאים טובים עד שבוע.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
מחפשים עוד סלטי חצילים שווים?
(מחפשים, בטח מחפשים)הנה כאן:
83 תגובות
יצא טעים! תודה! הוספתי פלפל חריף לפיקנטיות :-)
נראה אש. מה הכוונה בקילוף זברה?
קילוף פסים – להשאיר קצת קליפה… :)
איך טעים! מתכון קל טעים וכייפי
תודה אפרת!
טעים!!!
תודה על מתכון מהמם!
אומץ..
איזה כיף לשמוע! תודה!::))
תודה רבה על המתכון הנהדר!
בכל פעם שיש לי הרבה חצילים אבל אין לי כח לאפות אותם,
אני נהנית להכין את המתכון הקליל הזה ולחסל את כל הכמות לבד, כי הבנות שלי אומרות שחציל נראה כמו תמנון.
מזין, טעים וקל להכנה , לא צריך יותר מזה.
תודה על התגובה טל, ממש כיף לשמוע :))
שימחת!!
הי ,נראה מעולה וגם התגובות עושות חשק:)
וממש בא לי להכין..,
שאלה- החצילים שצריך להוסיף לסיר וכתבת לערבב היטב- למה הכוונה: האם צריך לטגן אותם?
תודה,
עדנה
הי עדנה
בדיוק כמו שכתבתי במתכון – מוסיפים לסיר.
זה סוג של טיגון/הקפצה או בישול, כבר אין הרבה שמן בסיר….
הכנתי לשבת יצא ממש טעים!!
תודה! סופש נעים וחג שמח!
מותק של אתר. למזלי נפתח בקלות בסינון הכי מחמיר לאינטרנט לחרדים. (סינון נתיב)
הסלט הזה מצא חן בעיני במיוחד, נשמע לי טעים, ולמי שמשוגע על חצילים זה נשמע בכלל חגיגה.
שאלתי היא:
סיר נמוך שטוח- יהיה טוב, או שעדיף עמוק כדי שלא יתאדו הנוזלים מידי מהר?
וכן, מהו ארוך חיי הסלט במקרר?
(הייתי רוצה להכין אותו ל יום טוב- החג הראשון של סוכות ובכמות שתספיק גם לשבת, כי אין הרבה זמן ביום שישי להכין לשבת, ואני רוצה להתארגן מראש)
תודה רבה!
הי נוי, חידשת לי בעניין הסינון, נחמד לדעת :-)
אני לא חושבת שיש הבדל גדול בין סיר גבוה לנמוך, אם כי אני תמיד משתמשת בגבוה. הסיר מכוסה רוב הבישול כך שהנוזלים לא ממש בורחים.
הסלט מחזיק בכיף שבוע ואף יותר. תחלקי את הסלט לכמה כלים כדי לפתוח בשבת כלי ״חדש״ והוא יהיה מצויין.
תודה,תודה, אין כמוך!
אהלן, הכנתי הערב ויצא מעולה. כניראה בישלתי יותר זמן והחצילים נהפכו למושי ולא צ'אנקי אך הטעם משהו משהו. העלתי פוסט בבישול טבעוני. חן חן.
כיף לשמוע!
תודה דינה על התגובה::))
היא באמת מעולה!! עוד מתכון שלך שנכנס למתכונים הקבועים שלי ^_^
תודה מעיין ::)) שימחת!
סתם דפדפתי באינטרנט בבוקר החג ו… שעתיים אחר כך יש פה מטבוחה חצילים.
טעים ברמות!!
תודה רבה ושנה מצויינת :)
תודה דניאלה:)
כיף ממש לשמוע!
שנה נפלאה וטעימה
יצא טעים בטירוף. כמו כל מתכון מהבלוג הזה!
איזה יופי! תודה איריס::))
אהלן, תודה על המתכונים!
איך זה אחרי הקפאה? בא לי להכין כמות גדולה..
לא יצא לי להקפיא.. גם כשאני מכינה כמות גדולה זה מתחסל תוך שבוע :-)
בואי נחיה לך את הפוסט הזה ונכתוב שהוא יותר גאוני ממה שחשתי בזמנו (וכבר הגבתי עליו כאן בעבר) – איזה נהדר זה הדבר הזה. מי היה חשוב על מטבוחה חצילים בלעדייך?? אני יודעת שאני לא. תודה תודה תודה.
תודה הילה!! שימחת מאד מאד! ::))
רוצה להכין ואין לי צ'ילי חריף… הכוונה לתבלין באבקה?!
תחליף?
אני אפפעם לא שמה צ׳ילי חריף, זה רק אופציה לאוהבי החריף – אמיתי או אבקה…
סיימתי להכין עכשיו, ניגבתי עם החלה של שבת ומעל קצת טחינה גולמית, יצא מדהים!!! תודה
איזה כיף!!
גם אני הכנתי אותה לשבת – תענוג :)
המטבוחה אלוהית. לא רואה את חיי בלעדיה.
רצה מחר לקנות עוד חומרים.
אין עליך כי הכי כיף זה הדברים ה"פשוטים".
חג שמח מרגי
פשוט מעולה, וכמו שאמרת, ברגע שנגמר מכינים שוב. תודה
תענוג!
תודה על התגובה :)
היא בהחלט צ'אנקית – אבל היא דומה לתמונות כאן בפוסט? הירקות רכים? זו לא בדיוק מטבוחה..
את יודעת איך זה :) שלך נראית לוהט יותר .
המשכתי עוד עשרים דקות עם סיר מכוסה וטבחתי בצ'אנקס עם כף מעץ. זה עבד.
תודהה!!
הסלט הזה נקרא סלט משוויאה, תנסי לצלות את הירקות שלמים על האש ולהוסיף להם בצל – אחרי שהכל מוכן לחתוך לקוביות ולערבב ולתבל לטעמך.. זה הולך מדהים עם בשר/חומוס/טחינה
תודה עדי!
:)
חורף נעים וטעים!
#המטבוחהשליעלהאשונראיתמוזר:
הסתיימה לה שעה וחצי על הלהבה הקטנה והנמוכה ביותר
והמטבוחה נראית צ'אנקית.. לאמטבוחית כל כך
מה לעשות?
וכמובן תודה על ההשקעה והבלוג ושנולדת ובכלל :)
איזה יופי! איזה תמונות! אני מאוד מקווה שאת מקבלת כסף ממישהו על מה שאת עושה (או אתה :)
מה זה הרוטב הכתום בקערית הקטנה בתמונה הראשית? תודה ובתיאבון
תודה רבה – ולא – לא משלמים לי :)
הרוטב הכתום זה ממרח פלפלים
שיהיה ערב נפלא
ישר אחרי קריאת הבלוג קניתי את המצרכים. לקח לי חצי שבוע לצבור כוחות (וגם פחד שהחציל יתעייף) בכל מקרה יצא טעייייייייייייייייים.
כיף!! :)
תודה על התגובה!
אימצתי… יצא סוף! תודה��
תודה לכולכם על התגובות!! :)
חחחח… את תמיד יודעת מה לכתוב! ואגב, הוא באמת מאוד פוטוגני כמו שכבר אמרו פה.
היי
אם אפשר לשאול-
יש לך טיפים לשיפור בעניין תאורה?
חוץ מלצלם באור יום,
איך אפשר לשפר את התאורה בזמן ביצוע צילומים של אוכל?
יש לך המלצה על עזרים מקצועיים או טיפים בעניין הזה?
תודה מראש
המתקשה בתאורה
שאלה קצת כללית מידי כדי שאוכל להתחיל לענות עליה –
באיזה מצלמה מדובר? כמה את/ה רוצה להשקיע? האם את/ה רוצה להשקיע בפלשים? 0-:
יש קורסים של חודשים רק בנושא תאורה..
בגדול הייתי ממליצה על ניסוי ותהיה.. הרבה התנסות, לצלם עוד ועוד
אם תרצי/ה תוכל/י לכתוב לי מייל פרטי :)
הכנתי ויצא מדהים! תודה רבה :-)
קניתי שני חצילים ובבית גיליתי שאין בכלל פלפלים למרות שהייתי בטוחה שיש… סקרנית לדעת למה צריך סיר ממש גדול
בגלל שכשחותכים את כל הדברים זה תופס יותר מקום ממה שנדמה וגם צריך לערבב :)
הכנתי! יצא מעולה!! וגם פוטוגני:)
כנראה שאצטרך להכין שוב בקרוב…!
אגב, לא היו לי פלפלים, החלפתי בבצל ויצא נהדר.
הכרנו בעקבות המתכון של גברת קושיצקי, יצא לך לברר?
לא הצלחתי להשיג עוד הרבה פרטים.. מצטערת :/
דווקא מאוד פוטוגני….
הכנתי לשבת.. נגמר וקצר שבחים. תודה.
יצא אחלה! חשבתי שהשבוע תהיה לי קופסת מטבוחה במקרר אבל שתי בנות 13 (" איכס חצילים, ממתי את עושה חצילים?") חיסלו את הסיר…תודה!
הכנתי יצא נהדר… תודה (בפה מלא)
תגידי מה שתגידי, אבל הסלט הזה סופר פוטוגני. את קוסמת!
התעלפתי מהתמונות עם הרקע האפור כהה.
יש לי כבר סיר מוכן ומחייך על הכירה שהכנתי לפי המתכון.
תודה
איזה מזל שקניתי שני חצילים אתמול בשוק :) הכנתי ויצא מעולה! הוספתי קצת כמון וצ'ילי והפיקנטיות באמת מזכירה לי מטבוחה שזה אחד הדברים.
שימחת לי את הסנדביצ'ים :)
איך שאני אוהבת סלטים ביתיים כאלו שמבשלים הרבה זמן בזמן שהבית מתמלא בריח של אוכל שזוכרים מפעם…
הכי טעים זה סלטים לא פוטוגניים :)
יכול להיות שצריך יותר עגבניות? עדיין לא סיימתי לבשל, אבל לא נראה יפה כמו שלך … :(
דווקא מהעגבניות לא נשאר זכר, הפלפלים הם אלה שנותנים צבע! והצילום יפה בזכות הפטרוזיליה… הסלט עצמו לא כ"כ מרשים – רק טעים!
תודה! יצא אחלה :)
לא התאפקתי.. יצא מעולה!
תודה
כיף לשמוע! :)
שבת שלום
באת לי בול בזמן!
יש לי בבית כבר משבוע שעבר שני חצילים מיותמים שבעלי קנה להנאתו ומאז מחכים לגאולה
לדעתי זה לגמרי הפיתרון המושלם לנשנוש על החלה בסופשבוע
ינוסה בהחלט :)
נראה מבטיח וטעים! שאלה- איך זה לא נשרף אחרי שעה על הגז? לא צריך להוסיף עוד קצת נוזלים?
להיפך, יש כ"כ הרבה נוזלים מהירקות שבסוף השארתי את הסיר לא מכוסה ועל אש גבוהה כדי לאדות אותם (בערך חמש דקות עם השגחה צמודה).
נכון! :)
צודקות לגמרי, עשיתי אתמול ויצא שיגעון :) תודה
סטיילינג מעולה וכמובן שהתמונות יצאו משובחות, אז אין דבר כזה אוכל לא פוטוגני כשאת מצלמת!
דווקא הכי פוטוגני! מכין לשבת.
צלפים. אחרי שהתקרר כבר. מוסיף מין חומציות מלוחה עמומה מתפוצצת. מדגיש את הטעמים של שאר המרכיבים.
נראה נהדר!
ומשום מה למרות שנרשמתי מלא פעמים, הפוסטים שלך מעולם לא מגיעים אליי למייל :-(
חיצלת אותי לגמרי! נ ה ד ר :-)
אוהבת חצילים. וסלטים. ואת הבלוג שלך.
אהבתי את ה 1.7*1.7 :-)נראה טעים לאללה (בעיקר עכשיו שאסור לי לאכול חצילים ותפוחי אדמה)
נראה ונשמע מעולה!
תודה! פתרת לי את עניין ה- איזה סלט חצילים להכין השבת????
ונראה מאוד פוטוגני
נשמע מעולה, אבל לא הבנתי את שיטת חיתוך החצילים, פסים? זברה? אשמח להסבר.
תודה רבה!
הזברה מתייחס לקילוף :)
מקלפים כך שנשארים פסים לאורך החציל – כדי שתישאר קצת קליפה
חותכים לקוביות