פוסט משותף עם הבלוג שירה אכילה
אני אתחיל מהסוף:
איזה כיף זה להכין פיצה
וגם – איזה כיף זה להכין פיצה ביחד
וכמה זה קל להכין פיצה!
והכי חשוב – כמה – כמה – כמה זה טעים לאכול פיצה שרגע קודם היתה כדור בצק שמנמן
ועכשיו היא נושאת את כל הטעמים האהובים עליכם, עם ירקות שהרגע קניתם.
ואם להיות פואטית:
לכל אדם יש פיצה
שבוע שעבר נפגשתי עם יובל מהבלוג "שירה אכילה"
אני עוקבת אחרי הבלוג שלו כבר מההתחלה
ליובל יש בלוג מעמיק ומקסים
והוא מצטט שירים שהוא אוהב
ומספר על תהליכים שהוא עובר
וגם – מצלם אוכל ומספר על אוכל בצורה כל כך חוויתית,
אני יודעת שאני צריכה לפנות כמה דקות טובות כדי לקרוא את הפוסטים שלו
ולהתחבר שוב לתקופה ההיא פעם שהייתי קוראת יהודה עמיחי לפני השינה
וזה תמיד שווה כל רגע
מעולם לא נפגשנו עד יום רביעי שעבר,
אבל ברגע שנפגשנו – היתה לנו תחושה שאנחנו מכירים מאז ומתמיד
ובקלות שקענו לתוך שיחות ארוכות ואישיות
ומה יותר טבעי מאשר להפגש עם חבר ותיק – אצל הירקן?
לקנות עשבי תיבול, המון ירקות
ואת האננס הכי יקר בכל פאקינג ישראל (תסלחו לי – כן)
משם עברנו למטבח והכיף האמיתי התחיל
ובינינו לכל סיפור שמשתתף בו בצק חייב להיות סוף טוב
יחד הכנו שלל פיצות
הכנו = יובל הכין ואני נהנתי להסתכל ולצלם
זה נורא כיף להכין אוכל ביחד עם מישהו
ובמיוחד פיצות – שמוכנות ממש מהר ועובר זמן קצר מאד
מהרגע שמתכננים ועד שטורפים בצק פריך גדוש ירקות
יובל – אני מחכה לחופשת מולדת הבאה שלך – וי האב א-דייט!
קצת על הפיצות:
מה שחשוב לדעתי הוא שתכינו פיצה לפי האהבות והטעם האישי שלכם –
הבצק של הפיצה יקבל באהבה כל מה שתניחו עליו
והתנור ירעיף עליו חום שיחבר ביחד את הכל למשהו טעים
התחלנו עם המתכון לבצק של הילה "ביסים" וקצת שינינו את הקמחים
אצל יובל תוכלו למצוא מתכון אחד
וכאן יש מתכון לפיצה עם 100% קמח כוסמין
הבצק היה פריך וטעים
כל מי שאוהב וכבר הכניס את קמח הכוסמין לתפריט שלו – יהנה מהשילוב!
לי היתה פנטזיה על פיצה עם אננס ויחד איתה שילבנו גם בצל ופלפל אדום ועלי אורגנו טריים
אצל יובל תמצאו מתכון לפיצה לבנה עם זוקיני, פטריות ועלי בזיליקום טריים
ולסיום הכנו את הפיצה הקלאסית עם רוטב עגבניות של עצלנים, עגבניות טריות, גבינה וכמובן בזיליקום
כמה – כמה שזה היה טעים
פיצה אננס / פיצה מרגריטה
(מספיק ל 2 פיצות עגולות בינוניות – שממלאות כל אחת כמעט תבנית של תנור)
מה צריך?
לבצק
- 2 כוסות קמח כוסמין מלא
- ¼ כפית סוכר
- ½ כפית מלח
- 1¼ כפיות שמרים יבשים
- ½ כוס מים חמימים
- 1 כף שמן זית
תוספות לפיצה אננס:
- 50-100 גרם מוצרלה פרוסה לפרוסות דקות
- חופן חופן גדוש פרוסות אננס דקות – מאננס טרי או משימורים
- ½ פלפל אדום פרוס לפרוסות דקות
- ¼ בצל סגול פרוס לעיגולים דקים
- חופן נדיב של עלי אורגנו טריים
- קורט מלח ופלפל שחור
- כאן המקום להוסיף כל תוספת שאתם אוהבים זיתים שחורים, גבינה בולגרית…
לרוטב עגבניות מהיר - פיצה מרגריטה
- 1 קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות מאיטליה – משהו טוב ואיכותי (לא רכז עגבניות)
- - משתמשים בכחצי כוס רוטב + שן שום גדולה כתושה + מלח ופלפל בנדיבות
תוספות לפיצה מרגריטה:
- 50-100 גרם פרמזן מגורד גס
- 2 עגבניות בשלות פרוסות לעובי בינוני
- חופן נדיב של עלי בזיליקום
- זילוף נדיב של שמן זית
- וכמובן זיתים, פטריות וכל מה שיש בבית
הוראות הכנה
הכנת הבצק
- במיקסר עומד עם וו לישהמניחים את כל החומרים היבשיםמפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה ומערבבים מעט
- מעבירים למהירות בינונית ומוסיפים את המים בהדרגה
- מוסיפים גם את כף השמן
- אם הבצק נראה לכם יבש מידי ולא מתאחד – אפשר להוסיף עוד כף שמן זית או כף מיםאם הוא רטוב מידי – להוסיף כף קמח
- לשים על מהירות בינונית כחמש דקות
- אחרי חמש דקות מעבירים את כדור הבצק למשטח מקומח קלות ולשים עוד כדקה על מנת ליצור כדור
- אין לכם מיקסר?שימו את החומרים היבשים בקערה גדולה – ערבבו – וצרו גומה במרכז
- שופכים לתוך הגומה את המים והשמן ומתחילים לערבב בכף גדולה
- כאשר הבצק מתחיל להתאחד מוציאים אותו למשטח מקומח ולשים עד שנוצר בצק חלק, אחיד ונעים למגע (לא דביק) לשים כחמש דקות
- מניחים את כדור הבצק החמוד במקום חמים מכוסה בניילון או במגבת (אפשר לזלף עליו מעט שמן זית)
- טריק ידוע לימי החורף הקרים: מחממים תנור ל 50 מעלות. כשהתנור חם מכבים אותו ומכניסים לתנור הכבוי את כדור הבצק (על מגש) מכוסה.כעבור 40 דקות – שעה – הכדור הכפיל את נפחו
- מחלקים את הבצק לשני כדורים קטניםהבצק ממש קל לעבודה, הדבר החשוב הוא לא להתעסק איתו יותר מידי.
- "פותחים" את הכדור מהמרכז לחוץ עם מעט קמח על משטח העבודה.
- מעצבים את הבצק לצורת עיגול. העובי צריך להיות דק – כמה מ"מ,על מנת לקבל פיצה פריכה שתהיה מוכנה בזמן קצר.
- מניחים על נייר אפייה על תבנית של תנור
- מחממים תנור ל 220 מעלות(אם יש לכם אבן שמוט – כמובן – זה המקום להשתמש בה – לנו לא היה)
- פיצה אננס:
מניחים את החומרים על הבצק לפי סדר הופעתם - מזלפים שמן זית בנדיבות על הכל
- מכניסים לתנור הלוהט ל7-10 דקותכדאי לעמוד ליד התנור ולשמור על הפיצה שלא תישרף :)
- חומרים לפיצה קלאסית (מרגריטה):מכינים רוטב עגבניות לפי החומרים שמופיעים למעלה
- ושוב – לתנור –שבע-עשר דקות וזה מוכן
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
והנה המתכון של הפיצה הלבנה אצל יובל
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
הפוסט עודכן באוגוסט 2021
74 תגובות
זה המתכון הכי שימושי שלי! בצק נוח לעבודה והפיצה נחטפת בשניות! תודה אפרת על מתכונים מעולים ופשוטים!
עשיתי רק את הבצק לפי המתכון הזה. השאר אילתרתי.
הבצק לא יצא טעים. יבש מידי, למרות שהוספתי גם מים וגם קצת שמן.
בכלל הכמויות פה לא נראות לי נכונות. מעט מידי שמרים. יוצאת פיצה אחת די קטנה. כמעט ולא תפחה.
ואווו מכורים לבצק ברוך ה' יוצא טובבבבבבב
כיף לשמוע!!
היי,
אני מכינה מקמח 70% כוסמין.
וזו לא הפעם הראשונה שלי, ובפעם לפי המתכון שלך, משהו מוזר לי.
כי אכן נאלצתי לשים כף שמן.
(הכל במדידה מדוייקת, כוסות וכפיות מדידה).
והבצק יצאה לי מוזר, עוד לרגע רציתי לוותר ולחזור המתכון המוכר שלי (לפי שקילה חצי קילו קמח).
פה הבצק נקרע, גיבשתי כמה שיכולתי.
ונותנת לו ניסיון לתפיחה.
אך באמת נשמע לי שאולי הכמויות לא מדוייקת.
מחכה לתפיחה אתן לו את הזמן המקסימלי ויעדכן.
כרגע כולי תקווה.
הי! האם יתאים לפיצות אישיות, מה שנקרא פיציות?
היי האם יש אפשרות להקפיא חלק מהבצק ?
אפשר בהחלט :)
היי אפרת,
כל כך אוהבת את כל מה שאת עושה! וכל המתכונים שלך יוצאים מעולים!
שאלה – אם אני מחליפה את הקמח ללבן רגיל, לשנות את כמויות המים?
המון תודה, שיהיו ימים טובים (:
לא צריך לשנות את כמויות המים אבל בכל מקרה להוסיף את המים בהדרגה עד שנוצר כדור בצק. זה נכון לגבי כל הקמחים בכל מתכונים השמרים :)
האם אפשר להכין לילה לפני ולהתפיח במקרר?
אפשר בהחלט.
במקרה כזה אני מפחיתה את כמות השמרים בחצי.
מה זאת אומרת? גם אני צריכה להכין לילה לפני, אז מה עושים? במקום התפחה שמים במקרר? זה תופח בקור???
הכנתי בדיוק לפי המתכון. יצא מעולה!
תודה רחל!
ממש כיף לשמוע!:))
היי אפרת.רק רוצה לוודא במתכון כתוב ששמת קמח כוסמין מלא או שהשתמשת בקמח כוסמין רגיל? לא ברור לי במה הכי כדאי להשתמש. מעדיפה כמה שיותר בריא
כמה שיותר בריא – זה קמח כוסמין מלא.
תודה על המתכון. מהרגע שהכרתי אותו, על ידי הדיאטנית שלי, לא מפסיקה להשתמש. פתרון מושלם לארוח!
האם מוסיפים את השמרים כחלק מהחומרים היבשים? לא צריך להמיס אותם במים?
מתכון מעולה שאני אוהבת להכין, מאוד קל יחסית, והילדים אוהבים שזה הכי חשוב, נותן קצת נחת לדעת שהם אוכלים פיצה בריאה יותר
תודה
תודה לילו!
הכי כיף ךהכין אוכל בריא ולראות אותם אוכלים!:))
תודה על התגובה המשמחת
איזה כוס?
לא בטוחה שהבנתי את השאלה…
כוס = 240 מ״ל
תודה! כך חשבתי ועשיתי….
יצא מווווושלם
יופי! איזה כיף שהצליח! :))
פשוט מעולה!
ילד (מאוד בררן יש לציין) חולה על הפיצה עם הבצק הזה.
מאז שמצאתי את המתכון הזה, ביקש כבר כמה פעמים, מזמין חברים לערב פיצות,
ואני מבסוטה שילד אוכל קצת יותר בריא…
וגם אני.
עם אננס לא מעזה לנסות…
תודה ויקטוריה!
איזו תגובה משמחת!
הכי כיף כשהילדים אוהבים…
הכנתי. הבצק יצא ממש טוב. הוספתי עוד כף שמן וממש טיפה מים.
תודה אורטל על התגובה!:))
ניסיתי אתמול יצא מדהים וקריספי
איזה כיף!! תודה על התגובה:)
תודה רבה על המתכון! הוא מעולה וקל מאוד.
אפילו נשאר לי שאריות מהבצק אז עשיתי את המסגרת הזו שתוחמת את הפיצה ויצא קריספי! והשתמשתי בגבינה צהובה 9% מגורדת כדי שיהיה עוד קצת בריא.
כל כך הולכת להכין את זה שוב מתישהו! בכל מקרה תודה, המתכונים ויכולות הצילום שלך והכתיבה שלך- הכל כל כך יפה ומבורך.
אני מקבלת הרבה מחמאות על האפייה שלי בזכותך, כמובן מעבירה אלייך את הקרדיט בגאווה ומפנה עוד אנשים לבלוג שלך. מקסים מקסים מקסים
בבלוג של יובל יש מתכון לבצק מקמח רגיל
יש לינק לפני המתכון אצלי ;)
היי :)
אפשר להכין עם קמח רגיל?
אם כן, צריך לבצע שינויים כלשהם במתכון?
תודה!
הי אפרת!
מתה על הבלוג שלך (והספר :)) הכנתי כבר את הפיצה הזו (עם קמח לבן…) ויצא מעולה מעולה!
שאלה –
אם אני מארחת ערב פיצות, האם אני יכולה להכין את הבצק ערב קודם (נניח ממש 24 שעות מראש) ובמקום להתפיח במקום חמים לשים את כל הבצק במקרר ל24 שעות לתפוח?
האם זה יתפח? והבצק יהיה בסדר? לא יחמיץ או יתפח יותר מדי?
תודה תודה!!!
בהחלט!
לשים במקרר ל24 שעות זה רעיון מעולה
אבל לא יותר מזה..
שמחה לשמוע שהכנת ויצא טוב! :)
תודה !
ותודה על התשובה המהירה :)
(מקווה שאצליח לעמוד ב24 שעות… אכין את זה בסביבות 20:00 לאירוח בין 20:00-23:00… שנכין פיצות בשיטת "הכן את הפיצה שלך")
יהיה בסדר :)
וכיף!!
היי אפרת,האם אפשר להכין את הבצק יום קודם ולשמור במקרר ורק למחרת לאפות?
תודה
כן, אפשר. חשוב לעטוף את הבצק היטב בנילון נצמד ולשמור במקרר (:
תודה אפרת,אחלה בלוג
אתם לא קמצנים בכלל!
אננס בסופרמרקט באתר סקי בצרפת (רחוק מאוד מכל מקום שמגדל אננסים) עולה 3.5 יורו
הי אפרת, זה נראה טעים בטירוף.
אני טבעונית ולא אוהבת את תחליפי הגבינה ה"פלסטיקיים", האם זה יוצא טעים גם בלי גבינה?
בטוח שזה יהיה טעים בלי גבינה :)
היי, אפשר להמיר את קמח הכוסמין לקמח שיפון / מלא?
בהחלט אפשר, הייתי משתמשת בחצי מלא חצי רגיל כדי שלא יהיה בצק דחוס מידי. כמו כן צריך לשים לב לכמות המים. לדעתי יהיה צורך בעוד רבע כוס מים. הוסף את המים בהדרגה.(:
תודה, ינוסה בקרוב.
הי, הפוסט שלך מעורר חשק! יש לי קוביית שמרים טריים, מה צריך לעשות אחרת? אשתמש בקמח כוסמין. תודה!
הי כרמל
תראי את התשובה שכתבתי לפני שתי תגובות (:
בהצלחה!
הו וואו הו וואו הו וואו. וואו? אמרתי כבר. פוסט מהמם ביופיו והמתכון ינוסה בהזדמנות הראשונה. תודה!
תודה יקירתי :)
היי אפרת, אפשר להשתמש בשמרית לבצק, במקום שמרים יבשים? אם כן – בכמה? והאם צריך לעשות משהו בשלבים אחרים? תודה רבה :)
1 שקית שמרית (50 גרם) = 1 קובייה שמרים טריים (50 גרם) = 2 כפות שמרים יבשים (17 גרם)
אבל! – צריך לערבב את השמרים עם המים הפושרים והסוכר ומעט קמח ולהמתין חצי שעה.
בקיצור- יותר קל ונוח לעבוד עם שמרים יבשים :)
היי אפרת, אם אני משתמשת בשמרים יבשים אני לא צריכה להכין אותם? רק להכניס עם שאר החומרים?
משום מה חשבתי שדווקא יבשים צריך קודם ״להכין״ במים וטריים הם אלו שמוכנים לעבודה. ממש אשמח לחידוד.
בנוסף – רק שאלת הבהרה קטנה לגבי המתכון – אני מכניסה קודם רק את הבצק ל-7-10 דקות, מוציאה ושמה רוטב וגבינה, ואז עוד 7-10 דקות?
תודה!
בזכותכם יצאה לפועל חגיגת פיצה- ניסינו גם עם קמח לבן וגם עם 100% כוסמין ושני הגירסאות יצאו מעולות!
הי אנה- כיף לשמוע!(:
מי מערבב בצק בכף.אין כמו ללוש בידיים…
רק בהתחלה, כדי לאחד בין המים לקמח.
אבל בהחלט הכי כיף ביד!
מפגש פסגה ותוצאות בהתאם!
תודה לכולכם על התגובות ::))
נחמד לגלות שיש עוד אנשים שבוחרים לשים אננס על הפיצה שלהם :-)
התמונות מדהימות ועושות חשק..
יואוווווו !!! תשמרי לי ביס מהפיצה עם האננס בבקשה!!
נהדר כמובן , איך לא ? עם שתי פצצות כישרון כאלה . עם כוסמין כבר אכלתי , איכשהו העובדה שזה בריא , עושה לי את זה טעים יותר . כבר עוברת ליובל
תודה
חיה
נראה ממש ממש טעים, ובצק קריספי במידה בדיוק כמו שאני אוהבת. עשית לי חשק לפיצה!
לגבי האננס – יותר יקר ממה שאני קניתי השבוע, קשה לי להאמין שאפשר למצוא. פאקינג 35 שקלים לאננס קטן יחסית (אצל ירקן ליד הבית ברמת השרון). אני סקרנית לדעת כמה את שילמת עליו…
אל תגלי לאף אחד – אננס בינוני בגודלו (ןבטעמו) עלה 60 שקל!
0-:
אבל, אבל… כבר שבועיים רצופים שאני קונה בשוק מחנה יהודה (בשוק המרכזי, בסטה עלומה) אננסים נהדרים, עסיסיים ויפיפיים ב- 32 ש"ח לאחד. לכו לראות! זה בריא
ובחצי חינם בהוד השרון הוא עולה 25 ש"ח ואני מתקמצנת.
אולי עכשיו כשאני רואה את המחירים האחרים אפסיק להתקמצן.
נראה מדהים, ונדמה לי שאני אפילו מצליחה להריח. איזה כיף לדעת שהבנות שלי הן לא הסוטות היחידות שאוהבות את הפיצה שלהן עם אננס.
תודה על פוסט מעורר ושנה מצויינת
ואווו אפרת, איזה יופי, וכמה שבא ליפיצה עכשיו…
יואוווו איך בא לי ביססססססס!
בהחלט, לכל איש יש פיצה
מתה על הבלוג של יובל
ומטורפתתתתת על הבלוג שלך
וביחד היה ברור שזה יעבוד בצורה מושלמת
אז חוצמזה שהכי עשיתם לי חשק היסטרי להכין פיצה עכשיו והרגע,
מאוד אהבתי את שילובי הטעמים שלכם שנשמעים מושלמים
ואפילו הייתי מקריבה מעצמי ונוגסת בפיצת כוסמין P:
שנה טובההההההה
כמה שאני רוצה משלוח של הדבר הזה עכשיו
כבוד גדול הוא לי שמכל הפיצות בעולם בחרתם בשלי… הכל נראה נפלא..
שתהיה שנה נהדרת!
הילה
ואו. ואו. ואו. *מחיאות כפיים*
אין על התמונות האלה :)
וואו וואו וואו וואו וואו. קראתי בנשימה אחת ואני חושבת שזה הפוסט שהכי עושה חשק לפיצה ביקום. הצילומים מרהיבים, לא פחות, ובא לי לתלות את כולם עכשיו במטבח שלי. הכי מפגש פסגה היה לכם! ועכשיו רצה לקרוא את הפוסט אצל יובל :)
נטלי